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84農業網 時間：2018-03-15 作者：佚名 來源：網絡整理
（一）種植特點
閩北由于森林覆蓋度大，土壤深厚、疏松、腐殖質多、穴多為森林土，因此，閩北水仙種植上的主要特點是：表土回溝、橫坡等高種植、深溝栽植、適當稀植和多株定植。為了培養高產優質茶園，全園應深翻40cm以上，開深、寬各40cm左右的種植溝，每畝施有機肥2～3t、餅肥150kg、磷肥25g為基肥，以保證茶樹生長之需要。如建甌小橋等地，坡地茶園占總茶園面積的80％以上，當地群眾對坡地利用的方法是在一定坡度范圍內不筑梯層、穴超過10度的山坡應構筑梯層，沿橫坡按等高線條栽或挖穴叢植，既利用了表土，也有利于山地水土保持，這種種植方法成本低、成園快、經濟效益高，已被閩北各產區廣泛應用。在崇安、建甌等地種植水仙品種的另一特點是深溝多株定植，即在定植范圍內挖穴深40～50cm，每穴植茶苗２～５株，多則６～７株，株株分開，填土踩緊，并保留一淺溝，既保蓄水分，又提供了幼苗的養分來源。這種深溝多株定植確有可取之處，鑒于水仙系半喬木，分枝少而稀，一般在離地面15～20ｃｍ以上才有分枝的特點，用上述方法定植，能克服分枝少和分枝部位高的缺點，使其在地面附近形成較好的樹冠，且能提高定植成活率，減少缺株，達到快速成園投產。
由于水仙株型高大，根系分布深廣，故宜適當稀植。調查表明，在肥培條件較好的情況下，如適當放寬行株距、穴行距150～160ｃｍ，株距50～60cm，增加每叢株數３～５株，每畝種植2600～4400株，有利于培育較為高大而寬闊的樹冠，投產后不僅能平面采，尚能立體采，個體植株產量高。由于植株的地上和地下部分有較大的空間和營養面積，能防止茶樹早衰，產量高并能延長高產、穩產的年限。
（二）培育樹冠
建甌等地茶農根據水仙品種分枝能力較弱的特點，采取定剪結合打頂方法，以促進分枝和增加芽頭密度，即運用三次定剪、多次打頂、五年開采的措施培育樹冠。具體做法是，在定植后一年的春前定剪第一刀，以后每年剪一次，連續三次定剪，每次定剪的離地高度分別為20～25、35～40、50～60cm。在定剪后新梢生長過程中，適當打頂采摘，以促進分枝，有效培養骨干枝的粗度、樹冠高幅度和增加芽頭的密度，定植后第五年正式開采。正式開采后的水仙茶樹每年或隔年輕修剪一次，其作用是繼續刺激萌芽，保持穩產和控制高度。多年采摘后的水仙，發芽力衰退，結節枝叢生時就需要深剪；當深剪無效時就需要樹冠更新，閩北水仙的穩產年限一般可達10～15年，在高肥條件下有長達20年之久的。
（三）耕作與施肥
閩北水仙園地管理方面的主要特點是傳統的耕作制度、穴輪作、間作、秋挖和客土法。此外，較為重視有機肥和磷鉀肥的施用。
１、輪作和間作
長期以來，閩北茶區多采用茶與杉、竹、榛等進行輪作，造成不是毀林種茶就是毀茶還林，經濟年限短。近年來，建甌、浦城等地以茶與太伯梨、合歡、楊梅、溫州蜜柑等間作，茶山道路兩旁則種上棕櫚、柏、泡桐等行道樹。調查認為，這種茶林配合的間作對固土護坡，改善茶區生態環境，加速綠化，實現茶葉生產園林化和現代化是有積極意義的，值得在其他茶區應用推廣。
２、耕作和施肥
閩北水仙定植時一般表土回溝，無基肥。開采前不施肥，要到開采達一定樹齡后才開始施肥，一年一次化肥，幾年一次有機肥，每年一次秋挖，三年一次“客土”。
化肥施用時期為秋冬或春季前，年施純氮10～15kg／畝、純磷12～15kg／畝。如小橋霞抱黃棟窩水仙茶園1967年定植，1978年開始施肥，年施硫酸銨或碳酸銨50kg／畝，過磷酸鈣或鈣鎂磷肥100kg／畝，有機肥的種類有餅肥、土雜肥、鴨毛廢渣等。有機肥效果甚好，如石砘西焙豐產片年施鴨毛廢渣350kg／畝，崇安茶場水仙豐產片多年以來堅持年施150kg／畝菜餅，這些茶園都取得了高產優質的顯著效果。
客土的傳統習慣起源于武夷山，而今流傳整個閩北茶區，已被公認是烏龍茶區的耕作施肥方面的寶貴經驗。客土能加厚土壤耕作層，提高肥力，為茶樹提供多種礦物營養元素。閩北茶區群眾認為茶園可以不施肥，但不能不客土，因為客土對茶樹所起的作用是施肥所不能代替的。崇安茶場的豐產片每年秋冬季結合秋挖以紅、黃壤心土作為客土，每叢茶樹培客土100kg，每畝客土35～40t。
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