地區：安徽|北京|重慶|福建|甘肅|廣東|廣西|貴州|海南|河北|河南|湖北|湖南|吉林|黑龍江
地區：江蘇|江西|遼寧|寧夏|青海|山東|山西|陜西|上海|四川|天津|西藏|新疆|云南|內蒙古
84農業網 時間：2018-03-15 作者：佚名 來源：網絡整理
1、原料。香菇柄100公斤、優質醬油5公斤、白糖4公斤、花生油3公斤、蔥5公斤、味精0.2公斤、黃酒4公斤、精鹽0.6公斤、生姜、茴香、食用色素、五香粉適量。
2、原料處理。選擇無鋸屑、無蟲蛀、無霉變的香菇柄，用切碎機切成長約1厘米的塊后，用清水洗凈，浸泡1-2天。使其充分吸水軟化。
3、預煮。將浸泡后的菇柄放入鍋中加熱煮沸后用文火煨3小時，再用木槌槌碎后，撈出瀝干，放入高速攪打機中搗碎成絲狀。
4、炒制。將搗碎成絲狀后的原料，放入鐵鍋中，用文火燒煮并用鐵鏟不斷拌炒、揉搓，至成半干纖維狀時取出攤放在篩上。冷卻后進行配料。
5、煮制配料。先將花生油燒熱，加生姜片炸后，再加醬油、精鹽、茴香及其它調料。文火煮制30分鐘，過濾，加入味精。
6、焙炒。將配好的香菇松置于鍋內，炒翻后起鍋，冷后用食品塑料袋包裝，密封保存。
7、成品標準質量。色澤呈金黃色，鮮艷可口，香味獨特。
84農業網免責聲明：本站部分文章系轉載自網絡，如有侵犯，請聯系我們刪除。另：本文僅代表作者個人觀點，與本站無任何關系，請網友自行判斷信息的真實性。84農業網本著服務三農的原則，不以盈利為目的，84農業網所有文章都不代表真理，僅作為參考。
