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84農業網 時間：2018-03-15 作者：佚名 來源：網絡整理
香菇中尤以段木香菇備受消費者歡迎。筆者從事段木香菇栽培已歷數十年，現將實踐經驗介紹如下。
1.選用樹種除松、杉、柏等含油脂與芳香性樹種外，白櫟、麻櫟、青岡櫟、楓樹、花香樹、真栗樹、栗樹、野核桃等200余種樹均適用。
2.砍樹立冬至驚蟄均可砍樹，尤以“九天”砍樹為佳，最遲不能超過清明。因這段時間樹處于休眠狀態，皮層與木質部緊密結合，營養豐富，雜菌少，且砍后利于樹茬萌發新梢。
3.截段宜鋸斷，長度應根據樹的大小靈活掌握，以搬動方便為宜，一般是1.0～1.2米。
4.接種工具一般采用直徑10～12毫米的皮帶沖，也可用電鉆打洞，放種者還要準備一小鐵錘。
5.打洞一般1米長的段木（小頭留12厘米）可打4行，每行9個，洞深應在破皮后入木質部1厘米以上，如遇破皮、傷疤、節疤處可多加1個洞穴。
6.接種應注意邊打洞邊接種，千萬不可上午打洞，下午接種，更不可過夜，也不可在大雨天或烈日下接種。要求接種人員先洗手，然后將部分菌種粉末放到洞內，再放小木塊菌種并用小鐵錘敲緊，接種量要大，千萬不可省種。
7.上堆發菌可采用“山”字形式、堆柴式、直立式等方式堆置，尤以直立式（要求小頭著地）為佳。如遇低溫或雨天，可覆蓋薄膜，但要注意通風，堆上蓋雜草及枝葉，以防日曬、雨淋。發菌時間約50天左右，注意要“黑暗發菌”，場地要清潔、干燥，如能在山上就地接種、發菌、養菌則更為理想。
8.養菌接種50天左右應翻堆，以檢查菌種成活情況，可拔出菌種小木塞檢查，以白色為好，黃色示干，黑色為已死（如菌種外表已發白就不需再拔種檢查），發現已死的可補種以挽回損失。然后采用“#”字形或“覆瓦式”堆放，注意菇木與菇木間保持一定距離，以利通風透氣。進入養菌階段，仍需用樹枝與雜草遮蓋，保持黑暗防烈日曝曬，以后最好每隔1～2個月翻一次堆。夏季高溫干旱，有條件的菇場應采取噴水降溫（不可在中午噴），保持堆內“干干濕濕”，并注意病蟲害防治。整個養菌期約8個月至一年。
9.出菇管理菇木經過春、夏、秋三季到了秋末冬初，當平均氣溫下降到15℃左右時，在有一定降雨量的情況下就會長出“報信菇”。此時菇場以“六濕四干”為宜，空氣相對濕度以85%～90%左右為好，光照應保持“六陰四陽”。
10.架木出菇為了便于香菇子實體的生長及采摘，選擇適當時機進行架木出菇。根據實際情況采取“人字形”、“覆瓦式”不同的架木形式。架木時菇木小頭著地，大頭向上，這樣可以延長部分樹皮壽命，提高出菇率。要防止菇木尚未達生理成熟便架木出菇。
11.采摘香菇長到七至八成熟，菌蓋邊緣尚內卷“銅鑼邊”狀時即可采摘。采收最好在晴天進行，采收時用手捏菇柄基部，輕輕擰下，并必須采干凈菇腳。
12.干燥“香菇香自烘焙來”。采收后將香菇一個個蓋朝上柄朝下放入烤篩內，做到當天采摘當天烤焙，烤焙溫度先低后高，開始時不能超過40℃，每隔3～4小時升高5℃，最高不要超過65℃。待柄硬后即可包裝待售。
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