低糖甘薯

84農業網　　 時間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網絡整理

美國遺傳學家運用常規育種選擇培育出了中淡橘色、黃色和奶油色的甘薯種系。該種系口味淡、甜度低，適合于制作薯片或油炸薯條。這種被命名為Bohac的新品種有三大特征：(1)營養價值高。用這種甘薯制成的薯片含有許多營養成分，包括橘色β―胡蘿卜素；(2)干物質含量高達40％。這就意味著這些薯片吸油較少，因而香脆且脂肪少；(3)能夠在殺蟲劑較少的條件下生長，因為它們可以抵抗甘薯主要害蟲，如根腐線蟲、鐮刀菌萎根病及地下害蟲。

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