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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
山藥又名薯蕷和長芋，屬薯蕷科，以其肥大的塊根或圓柱狀根供食用。塊根中含有蛋白質1.5%，碳水化合物14.4%，并含有多種維生素和膽堿等，營養價值較高。山藥為多年生宿根性蔓生植物，喜溫暖，不耐寒，塊根10℃以上開始發芽，莖葉生長以25℃～28℃為最適，塊莖膨大以20℃～24℃最快。我國除東北和西北外，其余各省、區均有山藥栽培。現將山藥栽培要點介紹如下：
(一)土地選擇 選擇地勢高燥、排水良好、土層深厚、松軟的沙壤土或壤土田塊，要求上下土質一致，如下層有較薄的粘重土層，挖溝時挖去，也可種植。土壤以微酸到中性為宜。山藥不能連作，一般應隔3年輪作1次。
(二)開溝整地 長根品種按行距1m，在田間挖南北向深溝，溝寬28～30cm，深140cm。挖時將上下層土分別堆放在溝的兩側，溝底20cm的沙土就地挖翻樓碎。經晾曬幾天后，先將底層土耬平踩實，再分別填入下層土、上層土，每填20cm耬平踩實1次，要拾凈所有瓦礫雜物。為便于開溝，一般都是先隔行開挖，待填平半條溝后，再開挖剩下的半條溝。
(三)種塊處理 在種植前20～25d選符合所栽品種特征的無病塊根上端較硬的根頭作種，將其下端斷面在消石灰粉中蘸一下，然后放太陽下曬幾天，以殺菌和促進發芽。用根頭繁殖不能擴大種植面積，若要增加繁殖系數，必須將塊根切斷繁殖。即選長1m左右，橫徑2.5～4.5cm的較細塊根，切分成15～20cm長的若干小段，并用毛筆標記上、下端，然后將每個斷面蘸石灰，橫放太陽下曬種，一直曬到段頭有細裂縫為止。曬種期要輕拿輕放，以防擦傷。同時要做好防風、防雨和防霜凍工作。
(四)種植 在當地氣溫回升到12℃以上，地溫穩定達到10℃以上時種植。華北地區多在4下旬，長江流域多在4月上、中旬，華南地區則在3～4月。種植前要在大田周圍挖深圍溝，深達1m左右，寬0.6～0.8m，并與外溝相通。田長超過20m的還要加開腰溝，以保證多雨季節迅速排水。然后在種植行中央拉繩，按行距1m沿繩開淺溝，深5.6cm，在溝中用10～12cm粗的鋼筋棍按株距20cm逐一打洞，深入松土層底部。將種薯的上端順溝走向橫放在洞口上，以引導新生的塊根垂直下伸，生長粗細均勻，達到出口和收購的標準。排放好一溝后，隨即覆土起壟，壟高10cm。
(五)施足基肥 下種后到出苗前，將種植溝兩側行間土壤深翻20～30cm，施入基肥。有機肥和無機肥要配合施用，施腐熟廄肥或糞肥2000～4000kg/667m2，外加尿素20～25kg，過磷酸鈣15kg，硫酸鉀25～35kg，并與翻土充分混合。
(六)田間管理 1．支架引蔓：山藥一出苗就要及時搭支架引蔓向上生長，一般用細竹竿或樹枝插搭人字架，架高以2～2.5m為宜。如因材料所限，至少也要高達1.5m。支架要安插牢固，防止被臺風吹倒。2．中耕填土：生長前期應勤中耕除草，一般每隔半月進行1次，直到莖蔓已上半架為止，以后拔除雜草。要將架外的行間土壤挖起一部分填到架內行間，使架內形成高畦，架外行間形成深20cm、寬30cm的畦溝，以便雨季排水。3．追肥：在莖蔓已上半架時追施1次，根據植株長勢施尿素10～15kg/667m2。旺苗偏少，弱苗偏多，以求全田平衡發展。以后在莖蔓滿架時，如有黃瘦脫力現象，可再追施1次。4．灌溉排水：山藥為耐旱作物，但為求豐產，也要適當澆水。一般在第1次追肥前后，如遇久旱不雨，土壤充分發白，應輕澆1―2次，至土壤表層潤濕即可。以后到夏秋之交，如遇干旱炎熱天氣持續1周以上，也要清晨澆涼水抗旱。山藥更怕澇，多雨季節要及時清溝排水，達到田無積水。
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