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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
收獲嫩藕時，首先要確定藕的生長位置與方向。藕的方位在后把葉和終止葉直線的前方。后把葉是終止葉前面的一片葉子，也是下降階梯的最大、最后的一片葉子。終止葉俗稱“花吊”，終止葉的特點是葉片卷而不開展，葉背微紅色，葉柄刺少，葉中心長葉柄處的葉蒂頭特別紅。有時因地下蓮鞭縱橫交錯，找不到哪是后把葉和終止葉連成直線時，可把這兩片荷葉摘除，把一根葉柄浸入水中，用嘴對另一根葉柄通氣孔吹氣，如果浸入水中的葉柄有氣泡冒出來，說明這兩片葉是相通的，生長在同一根地下莖上，它們的下面就是藕的位置。
嫩藕的收獲。一般都在水中進行，收獲時用手扒泥，將藕身附近的泥扒開，然后沿著后把葉的葉片向下，折斷蓮鞭，慢慢將整藕向后拖出。深水蕩藕，不能用手挖藕，可用腳探到藕的位置，同時用手持著后把葉的葉柄，用腳挖去藕旁之泥，繼之，在藕的后方踩斷蓮鞭，最后持藕節將藕身提出，以防折斷。如水太深，可用藕鉤鉤住藕節，慢慢將其拉出水面。
嫩藕質脆，容易折斷，收獲時要特別小心。有的地方收獲嫩藕時，只挖主藕，留下子藕，到翌年4月上旬前收老藕。有的留下子藕作翌年的種藕。嫩藕采收前一天或數天，將荷葉在葉蒂處摘去，只留后把葉和終止葉，以作采收時的標記。這時葉片青綠，曬干后可做包裝材料，1000平方米可采收干荷葉80～90千克。這時摘去葉片，對地下莖發育沒有多大影響，使地下部分停止呼吸，促使藕身上附著的銹斑還原，提高蓮藕的質量。
嫩藕的產量，因栽培地區、條件、品種不同，相差較大。一般每公頃產10～20噸。早熟品種及早收獲的產量較低，晚熟品種和晚收獲的產量較高。同時，田藕的產量往往比蕩藕的產量要高一些。通常來說，栽植后的第一、第二年的產量較低，第三、第四年產量最高，到第五、第六年，產量趨于下降，這時要及時輪作換茬。
蓮子成熟時，蓮蓬呈青褐色，蓮房孔開始張開，蓮子果皮呈茶褐色。伏子因烈日暴曬，蓮蓬易發黑，應在變黑色時才可收獲，秋子只要稍帶黑色就可收獲。收獲蓮子必須及時，過嫩蓮子不充實，曬后干癟，過老風吹容易脫落。
子蓮的產量，一般每公頃可收殼蓮700～1000千克，高產可達1500千克。它也和藕蓮一樣，第一、第二年產量不高，第三、第四年產量最高，第五年開始產量下降。
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