菜用毛豆標(biāo)準(zhǔn)化栽培及速凍加工技術(shù)

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網(wǎng)絡(luò)整理

一、技術(shù)介紹新品種的選擇：菜用毛豆主要包括日本晴3號和蘇早1號，其主要優(yōu)點是：①蛋白質(zhì)含量高；②百粒鮮重高，符合外貿(mào)出口要求；③產(chǎn)量高。以上兩品種搭配種植，可在5―10月不同時期上市。標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)：主要包括以下幾點：①產(chǎn)地選擇，選擇遠離工廠的、前茬未種過大豆并通過省無公害產(chǎn)地檢測的中上等肥力田塊。②生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化，即統(tǒng)一品種，統(tǒng)一施肥，根據(jù)不同品種配方施肥。③有條件的地方采用人工除草，如要施用除草劑，于毛豆播后苗前用20％乙草胺粉劑50g噴于土表。一般不治蟲，如必須治蟲可用功夫乳油或氯氰菊酯，禁止使用有機磷類農(nóng)藥。④統(tǒng)一收獲，60％莢鼓粒飽滿收一次，80％莢鼓粒飽滿收一次，其余的不要或做普通商品處理。青毛豆速凍保鮮關(guān)鍵技術(shù)：①毛豆儲藏。②青毛豆防霉保鮮處理。③速凍加工關(guān)鍵技術(shù)。主要包括燙漂、冷卻、瀝干、速凍、包裝、儲藏、解凍。日本晴3號和蘇早1號品種所有權(quán)屬于江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院，新沂市崇本堂農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)有限公司擁有使用權(quán)。早毛豆無公害標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)和速凍生產(chǎn)技術(shù)屬于雙方共有。二、投入設(shè)備及必備條件項目須投人冷藏庫、常規(guī)庫體、風(fēng)選機、提升機、螺旋清洗機、漂燙殺菌機、氣泡清洗機、冷水冷卻機、單凍機、制冷機、冷凍機、脫水設(shè)備、包裝設(shè)備、農(nóng)藥及重金屬殘留檢測設(shè)備等。采取公司+基地+農(nóng)戶模式，保障所需原料。三、適用區(qū)域春播毛豆栽培區(qū)域。四、推廣方式技術(shù)轉(zhuǎn)讓、合資合作。

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