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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
洋蔥又名圓蔥、蔥頭、球蔥、玉蔥等，是百合科(Liliaceae)蔥屬中以肉質鱗片和鱗芽構成鱗莖的草本植物。原產于中亞和地中海，傳入我國有近百年的歷史。在我國南北方均能栽培，它具有適應性強，栽培簡單，耐貯運，高產，供應期長等特點，對調節市場需求，解決淡季市場供應，具有十分重要意義。
洋蔥以肥大的肉質鱗莖供食用，可作為蔬菜炒食、湯食，有獨特的辛香風味，營養價值高，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及微量的銅、鐵、鋅、錳等礦物元素。常食用洋蔥，能減少血栓、降血脂血壓、減少動脈硬化、防止心腦血管等疾病，還能治療痢疾、創傷、皮膚潰瘍等病。近年來醫學界研究表明，洋蔥可抑制幾種腫瘤的形成和擴散。
隨著宣傳洋蔥醫藥價值、科學知識的普及及國內外銷量的增長，特別是改革開放以來，洋蔥種植面積及出口量的大幅增長，洋蔥已經成為食品工業的重要原料和出口創匯的主要蔬菜品種。目前我國洋蔥除出口日本、韓國、東南亞外，還出口俄羅斯及東歐國家，年出口量穩中有升，市場前景較為看好。
可以預見，隨著科學技術的發展，人們對洋蔥藥用成分的進一步研究，人類對食療、保健和藥用要求的劇增，必定使洋蔥的生產和加工日益火爆，多種因素表明洋蔥在我國是大有發展前途的蔬菜。
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