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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
自從1993年中國對蝦發(fā)生大面積的暴發(fā)病以來，科技人員與養(yǎng)殖業(yè)者對該病的防治開展研究與試驗，探索了許多行之有效的途徑，如封閉式養(yǎng)殖、魚蝦貝藻立體式混養(yǎng)等不同的養(yǎng)殖模式，加強苗種病害監(jiān)測，開展SPF蝦苗的培育，微生物制劑、免疫添加劑的開發(fā)與應(yīng)用，引進南美白對蝦新品種，使我國的對蝦產(chǎn)量得以大幅度的提高。但對蝦病害問題依然是制約養(yǎng)殖發(fā)展的最大障礙。2004年，在浙江省舟山、紹興、蕭山、嘉興等地都發(fā)生了南美白對蝦大面積的暴發(fā)性病害，造成上億元的經(jīng)濟損失。我們課題組經(jīng)過兩年的實踐，采用有別傳統(tǒng)的病害防治技術(shù)，不僅發(fā)病率低（僅為10%）、發(fā)病時間推遲，而且取得畝產(chǎn)500千克、畝均效益4000元以上、其中部分高產(chǎn)蝦塘畝均產(chǎn)量800千克、畝均效益9000元的較好成績。
一、突破現(xiàn)有養(yǎng)蝦模式，肥水養(yǎng)蝦
南美白對蝦的養(yǎng)殖模式，經(jīng)過不斷的發(fā)展，以高效消毒劑結(jié)合微生態(tài)制劑為主要養(yǎng)殖方向，強調(diào)水體透明度保持在30～40厘米，水中的氨氮、亞硝酸氮的含量在0.1毫克/升以下。在這樣的思路指導(dǎo)下，各種微生態(tài)制劑開始在養(yǎng)蝦水體中得以大規(guī)模應(yīng)用（有的原先只在污水處理中應(yīng)用），但是也有越來越多的養(yǎng)殖戶反映效果不明顯。到目前為止，水產(chǎn)養(yǎng)殖中微生物的使用仍非常有限，仍難讓業(yè)者認同。畢竟養(yǎng)蝦水體不同于景觀水體，需要維持一定的藻相與菌相，片面地強調(diào)水體降氮（反硝化脫氮）使養(yǎng)殖戶不敢施肥做水，最終水體缺氮導(dǎo)致藻相與菌相的崩潰，引起疾病暴發(fā)。雖然現(xiàn)在幾乎所有的養(yǎng)殖戶都知道早期肥水的重要性（早期肥水的目的是建立微生態(tài)平衡，也并非養(yǎng)殖戶認為的僅為培育天然餌料），但卻一直漠視中期的施肥。南美白對蝦隨著養(yǎng)殖的進行，水體有機物不斷增多，氨氮等逐漸增加是不可避免的，從更多的實踐表明，對蝦對肥水有較強的適應(yīng)性。南美白對蝦養(yǎng)殖時間一般都需要80天以上，養(yǎng)殖過程中的水質(zhì)變化是不可避免的，氣候變化、不當藥物使用，都會使藻類、有益菌發(fā)生死亡，此時對藻相、菌相的維護將是必要的。誠然通過添加外源性微生物制劑，分解水中有機物，可以產(chǎn)生氨氮、硝態(tài)氮滿足藻類營養(yǎng)需求。可微生態(tài)制劑的使用仍然有許多的盲點或不足，首先不是所有的蝦池都適用，且不說有些水質(zhì)根本不適合微生物的生長，其次微生態(tài)制劑只有在該水體繁殖才能發(fā)揮作用，如不能繁殖，那么就使用的劑量來說效果是不明顯的，再說水體本身的溶氧、pH、有機物等條件也限制微生物的作用，如硝化細菌適宜的pH條件為8.0～8.4之間，溶氧2毫克/升以上，有機物也不能太多等等。因此僅依靠蝦池中微生物分解有機物提供藻類營養(yǎng)，必然有其局限性，由于抑制硝化細菌的氧化及反硝化脫氮等原因?qū)е孪跛岬狈Γ绊懺孱惖恼４x，出現(xiàn)藻相變化，嚴重的導(dǎo)致蝦池整個微生態(tài)平衡破壞，蝦病發(fā)生就無法避免了。
我們在試驗中通過采用早期使用發(fā)酵有機肥或混和化肥進行肥水；在養(yǎng)殖中期，根據(jù)藻相的變化，使用進口復(fù)合肥進行調(diào)水，全程以添加新水為主，整個養(yǎng)殖過程未采取其他措施，也未有蝦病發(fā)生。進口復(fù)合肥含氮、磷、鉀營養(yǎng)素，其氮肥屬硝態(tài)氮，不易被底泥吸附，可直接為藻類利用，一般使用兩三天后即恢復(fù)至原水色，效果較好。眾所周知在氮循環(huán)中，亞硝酸氮是硝化菌在有氧的條件下將其氧化為硝酸氮，利用反應(yīng)所產(chǎn)生的能量供其合成所需的有機物。但硝化菌的繁殖速度很慢，即使在理想的條件下也要24～36小時繁殖一代，而且，在蝦池中經(jīng)常會因反硝化脫氮，造成水體氮源缺乏而導(dǎo)致藻類的死亡，從而破壞水體微生態(tài)平衡。當然，如果藻相正常，說明水生態(tài)處于良性狀態(tài)，由微生物的正常分解來提供藻類的養(yǎng)分，而藻類利用光合作用產(chǎn)生的氧及人工增氧來維持好氧菌的正常代謝。
藻相的變化，一方面是氣候的變化引起，如臺風(fēng)、長時間的陰雨天氣，因缺乏光照，導(dǎo)致藻類不能正常的生長繁殖，水體溶氧降低，抑制好氧菌的生長，微生態(tài)平衡發(fā)生變化；另一原因也可能是投餌過多，使水體中的有機廢物較多，異養(yǎng)菌的大量分解消耗了水體的氧，導(dǎo)致水質(zhì)惡化，使藻相發(fā)生變化。在2004年8月份的強臺風(fēng)過后，我們對水質(zhì)發(fā)生變化的蝦池，及時使用了復(fù)合肥，在未采取其他任何消毒措施、附近蝦池相繼發(fā)病的情況下，這些池蝦依舊生長良好。
二、盡量少用或不用化學(xué)消毒藥物
南美白對蝦的器官構(gòu)造及機能簡單，免疫系統(tǒng)發(fā)育不完善，外界的應(yīng)激易降低南美白對蝦的抗病力。雖然南美白對蝦的白斑、桃拉綜合癥高發(fā)階段，水體繼發(fā)性感染的弧菌等維持在較高的水平。但如果此時使用消毒劑的話，必將加速病蝦死亡，原因可能是消毒劑的使用引起水體微藻、微生物菌群再次發(fā)生大的變動，而消毒劑本身對病蝦產(chǎn)生強烈的應(yīng)激，從而加劇蝦病惡化。
實踐證明，對于已經(jīng)攜帶病毒的對蝦，如果在養(yǎng)殖過程中一直維持一個穩(wěn)定水質(zhì)環(huán)境，是完全能避免病害的發(fā)生或減輕病情的，而恰恰相反，消毒劑諸如二溴海因、季銨鹽碘等，無論是定期消毒還是治療，對病毒性蝦病發(fā)生既沒有預(yù)防效果，也根本無法控制病情，而作為一個脅迫因子，不僅破壞蝦池水質(zhì)環(huán)境的微生態(tài)平衡，還進一步降低對蝦的免疫力。因此，在養(yǎng)蝦過程中還必須注意觀念的改變，也就是改變養(yǎng)蝦用藥預(yù)防病害的發(fā)生、用藥治療病害的觀念。即使使用了藥物，也必須在每次下藥后，及時通過施肥等調(diào)整微生態(tài)平衡，以最大限度恢復(fù)原有的水質(zhì)環(huán)境。
三、實施科學(xué)投飼
不合理投飼造成水質(zhì)敗壞也是引起病害的一個主要原因，如何從經(jīng)濟效益、生態(tài)效益出發(fā)來科學(xué)養(yǎng)蝦非常重要。從經(jīng)濟角度來看，盲目大量放養(yǎng)蝦苗、大量投飼本身就沒有解決好養(yǎng)殖的效益問題，使單位成本大幅度提高，效益降低，風(fēng)險劇增。而從生態(tài)學(xué)角度來看，通過消耗大量的原材料來換取蝦產(chǎn)品，飼料系數(shù)居高不下，而造成水質(zhì)污染，破壞生態(tài)環(huán)境。我們試驗發(fā)現(xiàn)，一個良好的南美白對蝦高產(chǎn)池塘，飼料系數(shù)均在1.3以下，甚至達到0.9。其中關(guān)鍵是做到：①早期肥水下苗，推遲引食。也就是蝦苗放養(yǎng)前通過培育營養(yǎng)豐富的天然餌料生物，一周到半個月以后開始用1#料少量引食，培育的蝦苗不僅健壯，生長快，而且可節(jié)省部分飼料；②中期控制投飼，7～8厘米以后的蝦吃食旺盛，稍不注意往往投飼失控，必須保證飼料在1小時內(nèi)吃完，以飼料臺檢查與池底檢查相結(jié)合，并注意檢查空胃率情況，飼料臺上飼料吃得快，不一定是件好事，可能是蝦池底質(zhì)出問題的一個訊號。整個養(yǎng)殖季節(jié)高峰投飼量掌握在一天每萬尾蝦苗1.5～2千克為上限，對于密度高的池塘，規(guī)格在60～70頭時可起捕一部分，緩解投飼對蝦池的壓力；③出現(xiàn)蝦頓料情況，一般是水質(zhì)問題，通過減料、潑灑沸石粉或少量換水即可好轉(zhuǎn)。
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