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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
我國具有豐富的龍蝦資源，但是在開發和利用這一資源方面與國外存在著較大的差距，美國是世界上生產和消費龍蝦最多的國家，它在軟殼龍蝦的生產方面已形成非常成熟的技術，包括工廠化的軟殼龍蝦生產設施和設備的設計與建設，運用生物技術的方法來控制龍蝦的蛻殼速度，利用龍蝦的生物學特性結合加工的技術手段來阻止和延緩生產出來軟殼龍蝦的硬化，從而可以組織批量的軟殼龍蝦活鮮上市，美國僅路易斯安那一個州，每年軟殼龍蝦的生產量在45噸以上。
1．利用龍蝦生長過程中蛻殼的自然規律。生產軟殼龍蝦蛻殼是所有甲殼動物生命活動中的一個自然現象，自然孵化出來以后，隨著個體的發育變態和生長，必須經過一次又一次的蛻殼，才能使身體不斷長大，或完成某一生命活動，如交配、產卵和繁殖后代。甲殼動物的蛻殼有一定的節律性，這又與甲殼動物的種類、生長階段、生長季節、水溫、營養狀況以及環境條件等有關。龍蝦從孵出到仔蝦要經過11次蛻殼，仔蝦再經過多次蛻殼才能達到性成熟，性成熟的雌、雄蝦蛻殼次數急驟減少，老齡蝦基本上一年蛻殼1次。所以，隨著龍蝦的生長和長大，其蛻殼次數減少，兩次蛻殼的間隔時間拉長。仔蝦期，一般4～6天蛻殼1次；幼蝦至性成熟階段，8～10天蛻殼1次。龍蝦的蛻殼期為每年的4～10月，但是5～6月是高峰期。龍蝦有冬眠習性，經過幾個月的冬眠，體內的能量消耗很大，身體的甲殼也長得較厚，春天龍蝦從洞穴里爬出來，開始大量攝食，同時為了迅速生長，必須蛻掉甲殼。9～10月是龍蝦的繁殖期，蛻殼明顯減少。
龍蝦蛻殼前有前兆，如蛻殼前停食、活動減少、好靜。整個蛻殼周期可分為5個階段，即軟殼期、蛻殼后期、蛻殼間期、蛻殼前期和蛻殼期。只要掌握了龍蝦的蛻殼規律，設計出適于它生長和蛻殼的生活環境，就可以進行軟殼龍蝦的大規模人工生產，美國路易斯安那州已經利用其自然蛻殼規律，生產出大量的軟殼龍蝦。
2．除去X器官。加速龍蝦殼。促進蛻殼的同步性甲殼動物的蛻殼受到體內激素的調節和控制。現代研究證明，在甲殼動物的體內存在著兩種器官來控制蛻殼，即X器官和Y器官。位于眼柄的x器官分泌，并能貯存和釋放一種抑制蛻殼的激素；位于第二小顎內的Y器官分泌和釋放蛻殼激素，但它的釋放受到x器官的分泌，抑制蛻殼激素的調控。因此，人為地摘去x器官，就可以加速龍蝦的蛻殼，促進蛻殼的同步性。這已經在對蝦、海蟹、河蟹等蝦蟹類的人工生產中得到應用，并取得了明顯的效果。
3．使用蛻殼激素。加速龍蝦蛻殼，促進群體蛻殼的同步性甲殼動物的蛻殼受到激素的調控，蝦的蛻殼激素目前已研究清楚。蝦的蛻殼激素分為廿蛻殼激素和p-蛻殼激素，它們均為類固醇激素，廿蛻殼激素是甲殼動物激素形成過程中的中間物質，它可以轉化為p一蛻殼激素。蝦的蛻殼主要由蝦體內8-蛻殼激素(20-Hyudroxyecdysone，20-HE，即20一羥基蛻殼酮)的量來控制蝦的蛻殼周期。現已知在100多種植物中含有蝦蛻殼激素活性的類似物，并可人工提取。國內已有好幾個廠家生產蝦蟹類的“蛻殼促生長素”，在飼料中添加0．1％～0．15％的蛻殼素，可加快蛻殼周期和增強群體蛻殼同步性。目前，國內已有許多單位在蝦蟹幼體的蛻殼過程中使用該激素，已取得明顯效果。
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