地區：安徽|北京|重慶|福建|甘肅|廣東|廣西|貴州|海南|河北|河南|湖北|湖南|吉林|黑龍江
地區：江蘇|江西|遼寧|寧夏|青海|山東|山西|陜西|上海|四川|天津|西藏|新疆|云南|內蒙古
84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
一、食鹽水浸泡法在不水洗、不刮鱗的情況下，將魚的內臟掏空，放在10%的食鹽水中浸泡，可保存數日不變質。
二、芥末保鮮法取芥末適量，涂于魚體表面和內腔部位（已開膛），或均勻撒在盛魚的容器內，然后將魚置于容器內，封閉容器，可保存3天不變質。
三、熱水處理法把魚去除內臟后，放入熱水（80℃~90℃）中，稍停片刻撈出，此時魚的外表已經變白，再放在冰上保存，可比未經熱水處理的保存時間延長一倍。
四、蒸氣處理法把魚清洗干凈，切成適宜烹飪的形狀后，裝入具有透氣性的塑料袋內。再將整袋魚放在熱蒸氣中殺菌消毒，可保存2~3天。
五、酒類處理法把魚的嘴撬開，將白酒滴入，放于陰涼、通風處，可防止魚腐敗變質。在收拾好的魚身上切幾刀，然后將適量啤酒倒入魚體內腔，可在烹飪前保持新鮮。
六、活魚冷凍法將魚直接放入冰箱或冰柜中冷凍，待用時取出解凍，魚質可似活魚般新鮮。
84農業網免責聲明：本站部分文章系轉載自網絡，如有侵犯，請聯系我們刪除。另：本文僅代表作者個人觀點，與本站無任何關系，請網友自行判斷信息的真實性。84農業網本著服務三農的原則，不以盈利為目的，84農業網所有文章都不代表真理，僅作為參考。
