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蒜燒平魚

84農業網   時間:2018-03-14    作者:佚名    來源:網絡整理

原料:

平魚2條,香菇3朵,筍、干辣椒少許,大料2個。

輔料:

姜片5克,蔥段10克,蔥花少許,大蒜4瓣,醬油5克,鹽3克,白糖20克,醋5克,料酒15克。

做法:

1、平魚治凈,控水;香菇泡軟洗凈,去蒂,對切兩半;筍洗凈,切丁;干紅辣椒洗凈,去蒂及子,切小片。

2、鍋置火上,放油燒至五六成熱,將平魚放入略炸,撈出控油備用。

3、鍋中留底油,放入姜片、蒜瓣、蔥段、大料、干辣椒熗鍋,出香味后加入鹽、醬油、料酒、白糖、醋和適量水,大火燒開,下入炸過的平魚、香菇、筍丁,小火燜熟,出鍋前撒上蔥花即可。

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