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煎人參鰻魚

84農業網   時間:2018-03-14    作者:佚名    來源:網絡整理

材料:鰻魚2條,水2杯,醬油1/4杯,清酒(料酒)2大勺,白砂糖2大勺,蘋果半個,洋蔥半個,青椒2個,生姜1瓣,尾參根20克。

烹飪方法:

把鰻魚頭部切下,剔出魚骨,然后把魚身以5至6厘米的長度切成片狀待用。拿出大鍋倒入少許水,把鰻魚骨放入其中,連同洋蔥、蔥根、蘋果、青椒、生姜、醬油、清酒等一起燜。大約半小時后把尾參根放入里面繼續燜,直到湯水濃稠減至一半為止,作為醬料。最后把鰻魚放到烤盤上涂好該醬料微火烤熟即可。

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