清蒸魚身

84農業網　　 時間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網絡整理

將魚去頭尾洗凈，在魚體兩面剞上花刀，撒上少許鹽、料酒抹勻。將豬精肉切成碎末，拌入醬油、姜末、鹽、香菇末后放入魚腹中。取老姜一塊切細絲，大蔥也切成細絲，鋪在魚盤上，把魚放在上面，魚身上再撒些蔥姜絲，并放一些豬油。將鍋里的水燒開，將魚入鍋用旺火蒸10分鐘，隨即關火，10分鐘后將魚出鍋。再將醬油、豬油、醋和少量的鹽續炒至熟熱即起鍋淋遍魚身，撒上蔥花即可。

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