蘿卜絲鯽魚湯

84農業網　　 時間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網絡整理

材料：鯽魚、白蘿卜200克、姜1塊、植脂淡奶100毫升。

調味料:雞粉1.5小匙、黃酒1大匙、胡椒適量。

制作方法：1.將鯽魚洗凈擦干，姜切片，白蘿卜切粗絲；2.鍋熱后倒油爆香姜片，放入鯽魚煎兩面呈金黃色后加黃酒、植脂淡奶和適量水繼續烹煮；3.中火煮約10分鐘，加入白蘿卜絲，再燒10分鐘，最后加雞粉、胡椒調味即可。

煎魚時，魚面及魚腹均要擦干；倒入冷油煎魚，魚就不會粘鍋了。煮魚湯時湯汁呈現白潤香濃的原因是：廚師加了植脂淡奶。

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