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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
材料：三文魚200公克、蒜末少許、洋蔥末1大匙、蘑菇片少許、黃油1大匙、雀巢淡奶油4大匙、蘆筍數根調味料:雀巢美極雞精1小匙、太太樂美美椒少許，白葡萄酒2大匙
做法：
1.將三文魚加雀巢美極雞精及太太樂美美椒腌制備用。蘆筍川燙后排盤備用。
2.取一平底鍋，融化黃油炒香蒜末、洋蔥末、蘑菇片。
3.放入三文魚，淋上白葡萄酒嗆鍋，中火煎至金黃色。
4.取出三文魚擺盤，鍋中繼續加入雀巢淡奶油縮汁，煮至濃稠狀淋于三文魚上即可。
小技巧：
1.三文魚的魚肉組織細膩滑嫩，且含豐富油質，稍微烹調即可食用，反之如果烹調太久，反而失去魚肉的滑嫩口感。
2.煎魚時，鍋子先加熱，再加入油，待油溫到180℃時再放入魚煎就不易沾鍋了。
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