蝦仁蒸餃

84農業網　　 時間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網絡整理

品種名稱蝦

主要原料富強粉500克，蝦仁250克，豬肉300克，凈冬筍250克。

輔助原料紹酒10克，白糖8克，精鹽6克，味精4克，蔥末、姜末少許。

所屬類別家庭美食

方法名稱蝦仁蒸餃

工藝流程1.將蝦仁洗凈瀝干和豬肉一起剁成泥；冬筍煮熟切成末，拌和在肉泥里，加入紹酒、白糖、精鹽、味精、蔥末、姜末拌和成餡心。2.將面粉放入盆內，加入溫水250克和成面團，揉勻揉透后，撮成長條，下40只劑子，用搟面杖逐劑搟成4厘米左右圓形皮子，中間打入10克餡心，把皮子對折、捏緊、封口成月牙狀，上籠在沸水鍋上用旺火蒸約6分鐘，揭開鍋蓋見餃子鼓起，面皮不沾手時即成，出鍋裝盤即可食用。

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