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銀魚烘蛋

84農業網   時間:2018-03-14    作者:佚名    來源:網絡整理

材料:雞蛋4,銀魚1/3LB,青豆若干

調味:鹽、姜片1,醋

作法:

1。先將銀魚擠干水分,少放點鹽,與一片姜在油鍋內炒一下盛出備用。并去掉姜片。

2。將青豆炒熟盛出備用。

3。4粒雞蛋打散,放入些鹽打勻,起油鍋,稍微多放些食用油,大火加至八九成熱(油很熱),倒入雞蛋,煎成一個大蛋餅,也就是幾秒鐘的功夫,馬上轉小火烘。

4。待雞蛋上表面凝成糊狀,將銀魚馬在上面繼續小火烘,烘至整個菜成固體狀,淋上香醋,撒上青豆點綴即成。

可以隨你的喜好加以點綴:一般炒蛋多用料酒或香蔥去腥,這次用醋去腥,換換口味。用蝦仁也可以烘一個蝦仁烘蛋。

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