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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
據農業有關方面提供的信息，飼料原料摻假最多的是魚粉摻假。常見摻假物的種類有：植物性物質如稻殼粉、麥麩、草粉、米糠、木屑，還有棉籽粕和菜籽粕等；動物性物質如水解羽毛粉、腸衣粉、血粉，肉骨粉等；另外還有尿素、尿素一甲醛聚合物，鉸鹽等含氮化合物以及砂石、石粉、黃泥等。
由于大量摻假魚粉充斥市場，以次充好，以假亂真，給許多畜牧業生產單位尤其是養殖專業戶造成了嚴重損失。
下面介紹一些快速、準確、簡易鑒別魚粉真偽的辦法。
一、感官檢查法。根據魚粉成分的形狀、結構、顏色、質地、光澤度、透明度、顆粒度等特征進行品質鑒定。
標準魚粉一般為顆粒大小均勻一致，稍顯油膩的粉狀物，可見到大量疏松粉的魚肌纖維以及少量的骨刺、魚鱗、魚眼等成分；顏色均一，呈淺黃、黃棕或黃褐色；以手握之有疏松之感，不結塊，不發粘，不成團；聞時帶有濃郁的烤魚香味，并略帶魚腥味，但無異味。
摻假魚粉在諸多特征上都不同于標準魚粉。如摻假魚粉中可見到顆粒大小不一、形狀不一、顏色不一的雜質，少見或不見魚肌纖維以及骨刺、魚鱗、眼球等標準魚粉的成分；粉狀顆粒較細，易結塊，多呈小團塊狀。手握即成團塊狀，發粘；魚香味較淡、無味或有異味等。
二、浮沉法。取樣品少許，放入潔凈的玻璃杯或燒杯中，加入１０倍體積的水，劇烈攪拌，靜置后，觀察水面漂浮物和水底沉淀物，若水面漂有羽毛碎片或植物性物質如稻殼粉、花生殼粉、麥麩等，說明有水解羽毛粉或植物性物質摻入，若杯底有砂石及礦物質，說明有這些物質摻入。
三、篩選法。將魚粉樣品用孔徑為２．８０毫米的標準篩網篩選，標準魚粉至少有９８％的顆粒通過，否則說明魚粉中有摻假物，使用不同網眼的篩子可檢出摻入的雜物。
四、呈色反應法。取樣品１克和少許黃豆粉放入試管中，加蒸餾水５毫升，振蕩后置６０℃－７０℃水浴中３－５分鐘，取出后置０．１％甲酚紅指示劑，若出現深紫紅色，說明樣品中摻有尿素。無尿素者呈黃色或棕黃色。
五、煙霧測試法。取樣品少許，火焰燃燒，以石蕊試測試產生的煙霧，若試紙呈紅色，系酸性反應，為動物性物質；試紙呈藍色，系堿性反應，說明魚粉中摻有植物性物質。
六、氣味測試法。根據樣品燃燒時產生的氣味可以判別魚粉的真偽。燃燒時，若聞到純毛發燃燒氣味說明是動物性物質，若出現谷物干炒時的芳香味，說明魚粉中摻有植物性物質。
取樣品２０克，放入小燒瓶或三角瓶中，加１０克大豆粉，適量水，加塞后加熱１５－２０分鐘，去掉塞子后可以聞到氨氣味，說明有尿素摻入。
七、灰分檢查法。取樣品１０克放入柑鍋內，置電爐上燃燒并徹底灰化，魚粉的灰分含量不超過５％，而摻有黃土、砂子的魚粉，其灰分含量則遠高于５％。
八、氣泡鑒別法。取樣品少許放入燒杯中，加入適量１：１的稀鹽酸，若有大量氣泡產生并發出吱吱的響聲，說明摻有石粉、貝殼粉、蟹殼粉等物質。
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