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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
隨著社會主義市場經濟的發展和人們生活水平的提高，漁業生產的發展出現了新的騰飛，特別是近幾年名優魚類發展極為迅猛，但由于一些名優魚類在外形上極為相似，較難辯認，給廣大養殖者和消費者購買辨別造成了一定的困難，現將目前名優魚類易混品種的識別方法介紹給大家，供參考。一、黃顙魚、長須黃顙魚、瓦氏黃顙魚、光澤黃顙魚、光澤黃顙魚這四種魚中黃顙魚、長須黃顙魚的胸鰭硬刺前后緣均具有明顯的鋸齒，黃顙魚體短粗壯，體長通常為體高的4.2倍以下，背鰭前距大于體長的1／3；長須黃顙魚體較長略細，體長通常為體高的4.6倍以上，背鰭前距小于體長的1／3；而瓦氏黃顙魚、光澤黃顙魚胸鰭硬刺前緣光滑，后緣有強鋸齒；瓦氏黃顙魚的頭頂披皮膜，須較長，上頜須末端后伸可達胸鰭起點，光澤黃顙魚頭頂大部裸露，須較短，上頜須末端稍起過眼后緣。二、南方大口鯰、鲇、胡子鯰胡子鯰背魚鰭和臀鰭均很長，向后延至尾鰭，有須四對，其中鼻須1對、口角須1對、頦須2對。鲇(有的地方稱土鯰)和南方大口鯰背鰭均很短小，其識別方法為：南方大口鯰口裂大，末端至少與眼球中部相對，其胸鰭硬刺前緣較光滑，無明顯鋸齒，尾鰭上葉明顯長于下葉，背部和體側色彩均勻，背部無斑紋，幼魚頭部腹面有黑色斑點；成體有口須2對，體長為10厘米～15厘米的幼魚存在第二對下頜須；通常3齡～4齡，3千克以上才達性成熟，成熟卵呈油黃色。鲇口裂小，末端只與眼球前緣相對，胸鰭硬刺前緣有明顯鋸齒，尾鰭上下葉之間的凹陷，上下葉等長，保持對稱，背部和體側具深淺交替的色彩及不規則的云狀斑；有須2對，口角須較長，頦須較短；1齡～2齡75克左右即性成熟，成熟卵呈草綠色。三、烏鱧、斑鱧、月鱧這三種魚中月鱧因沒有腹鰭而很容易辨認。烏鱧體較長，頭背部呈"七星"狀，側線鱗數63個～69個；而斑鱧體較短，頭背部呈"一八八"狀，側線鱗58個～60個。四、鱖、大眼鱖鱖魚種類較多，共3屬10種，最常見的為鱖(翹嘴鱖)和大眼鱖兩種。其區分方法如下：1.眼睛的大小不同鱖的眼睛較小，大眼鱖的眼睛較大；2.上頜骨延伸的位置不同鱖的上頜骨延伸達眼后緣之后的下方，而大眼鱖的上頜骨僅伸達眼后緣之前的下方；3.生長速度不同在同等條件下鱖的生長速度比大眼鱖快4倍多。但要注意的是，兩種魚在苗種階段的生長速度相差無幾。五、日本鰻、歐洲鰻、美洲鰻、澳洲鰻四種鰻魚可以采用藥檢的方法加以識別，用丁烯磷溶液0.46克／立方米浸泡，日本鰻1小時內不會死亡，其他均死亡。也可用"歐青天"檢驗，測量24小時致死濃度，日本鰻6克／立方米，歐洲鰻0.4／克立方米。六、西伯利亞鱘、施氏鱘、達氏鱘、中華鱘、裸腹鱘、小體鱘、密蘇里鏟鱘、密西西比鏟鱘、長江白鱘、匙吻白鱘。西伯利亞鱘體具5行骨板，有吻須4根，頭上具噴水孔，口裂小，不達頭側，鰓蓋膜不相連，吻背具有骨板，須呈圓柱形，且體側骨板少于58；下唇中央中斷；施氏鱘下唇完整，背鰭條少于40；達氏鱘背鰭條多于40，鰓耙呈三角形薄片狀，排列緊密，幼魚皮膚粗糙；中華鱘鰓耙呈短柱狀，排列稀疏，幼魚皮膚光滑；裸腹鱘體側骨板多于58；下唇完整；小體鱘下唇中央中斷；鰉口裂大，有時達頭側，鰓蓋膜相連，吻背具軟骨，須側扁；密蘇里鏟鱘無噴水孔，腹部裸露，背鰭在37條以上，臀鰭條24以下；密西西比鏟鱘腹部具小皮板，背鰭36條以上，臀鰭條23以下；長江白鱘體裸露，僅尾鰭上葉具棘狀硬鱗，吻須2根，口可伸縮，吻為圓錐形呈劍狀；匙吻白鱘口不能伸縮，吻平扁。另外還有些名優魚類外型相似，在購買或消費時也需注意識別，否則會給自己帶來不必要的損失。
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