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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
加州鱸魚原名大口黑鱸，分類學上屬鱸形目，太陽魚科，原產美國加利福尼亞州密西西比河水系，是一種肉質鮮美、抗病力強、生長迅速、易起捕、適溫較廣的名貴肉食性魚類�，F通過引種，已廣泛分布于美國、加拿大等淡水水域，尤其在五大湖，資源十分豐富。目前，加州鱸魚也被引到英國、法國、南非、巴西、菲律賓等國家。我國臺灣省于70年代引進，現已繁殖了幾代。廣東深圳、惠陽、佛山等地也于1983年引進加州鱸魚苗，并于1985年相繼人工繁殖成功。繁殖的魚苗已被引種到江蘇、浙江、上海、山東等地養殖，而且都取得較好的經濟效益。
加州鱸魚經試養，可在池塘中與家魚混養或單養，也可在清水塘中精養。由于其肉質堅實，肉味清香，加上活體上市，在酒樓飯店水族箱中還可讓就餐者觀賞挑選，故為本地鱸魚和鱖魚所不及，可謂是魚中上品，十分暢銷，價格也就較高。另外，加州鱸魚可供游客垂釣，所以受到世界各地廣大游釣者的喜愛，這無疑對發展游釣漁業，吸引游客觀光，增加經濟收入是十分有利的。
加州鱸魚生長較快，當年繁殖的魚苗能長到0.5公斤，達到上市規格。一周齡的魚就性成熟，即可繁殖，無論在池中單養或魚塘中混養，都能有效地控制魚塘中野雜魚蝦和羅非魚的過度繁殖，可謂一舉多得，所以是值得大力推廣的優良養殖品種。
一、生物學特性
形態特征加州鱸魚體延長而側扁，稍呈紡錘形，橫切面為橢圓形。體高與體長比為1:3.5―4.2，頭長與體長比為1:3.2―3.4。頭大且長。眼大，眼珠突出。吻長，口上位，口裂大而寬。頜骨、腭骨、犁骨都有完整的梳狀齒，多而細小，大小一致。背肉肥厚。尾柄長且高。全身披灰銀白或淡黃色細密鱗片，但背脊一線顏色較深，常呈綠青色或淡黑色，同時沿側線附近常有黑色斑紋。腹部灰白。加州鱸魚外部形態如圖所示。
加州鱸魚
（二）習性
1.棲息習性加州鱸魚主要棲息于混濁度低，且有水生植物分布的水域中，如湖泊、水庫的淺水區（1―3米水深）、沼澤地帶的小溪、河流的滯水區、池塘等。常藏身于水下巖石或樹枝叢中，有占地習性，活動范圍較小。在池塘養殖，喜歡棲身于沙質或沙泥質不混濁的靜水環境中，活動于中下水層。性情較馴，不喜跳躍，易受驚嚇。加州鱸魚的適溫范圍廣，在水溫1―36.4℃時都能生存，10℃以上開始攝食，最適生長溫度為20―30℃。水質要求每升水溶氧量在1.5毫克以上，比鱸魚、鱖魚耐低氧能力強。幼魚愛集群活動，成魚分散。
加州鱸原產地為純淡水，但經深圳市試養證明，在10‰以下鹽度，pH值在6―8.5之間的水體均能適應。
2.食性與生長加州鱸魚是以肉食性為主的魚類，掠食性強，攝食量大，常單獨覓食，喜捕食小魚蝦。當水質良好、水溫25℃以上時，幼魚攝食量可達總體重的50%，成魚達20%。食物種類依魚體大小而異。孵化后一個月內的魚苗主要攝食輪蟲和小型甲殼動物。當全長達5―6厘米時，大量攝食水生昆蟲和魚苗。全長達10厘米以上時，常以其他小魚作主食。當飼料不足時，常出現自相殘殺現象。在人工養殖條件下，也攝食配合飼料，且生長良好。在適宜環境下，攝食極為旺盛。冬季和產卵期攝食量減少。當水溫過低，池水過于混濁或水面風浪較大時，常會停止攝食。由于食量大，因而生長快，當年魚苗經人工養殖可達0.5―0.75公斤，達到上市規格。養殖2年，體重約1.5公斤。3年約2.5公斤。已知養殖最大個體長75厘米，重9.7公斤。在江河中垂釣所獲最大個體長82.7厘米，重10.1公斤。
3.繁殖習性加州鱸魚1周年以上才成熟。產卵在2―7月間，4月為產卵盛期。繁殖的適宜水溫為18―26℃，以20―24℃為好。初重1公斤的雌魚懷卵4―10萬粒，為多次產卵型，每次產卵2000―10000粒。平時雌雄魚難以辨別，到了生殖季節，雌魚體色較暗，鰓蓋部光滑，胸鰭呈圓形，腹部膨大，體型較粗短，生殖孔紅腫突出；雄魚則體長，體色稍艷，鰓蓋部略粗糙，胸鰭較狹長，生殖孔凹入。在一定生態條件下，加州鱸可在池塘中自然繁殖，如水質清新，池底長有水草等。產卵前，雄魚在池邊周圍較淺水處用水草或根莖筑巢，巢穴深3―5厘米，巢直徑30―50厘米，距水面30―40厘米處，雄魚筑好巢后便在巢中靜侯雌魚到來。雌雄魚相會后，雄魚不斷用頭部頂托雌魚腹部，使雌魚發情，身體急劇顫動排卵，雄魚便即刻射精，完成受精過程。雌魚產卵后即離開巢穴覓食，雄魚則留在巢穴邊守護受精卵，不讓其他魚類靠近。受精卵略帶粘性，粘附在魚巢的水草上和沙礫上，待魚苗出膜可以平游以后，雄魚才離開巢穴覓食，孵化時間一般為5―7天。
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