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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
黑鮑魚菇（Pleurotussp.），采用細胞工程技術選育的食用菌新品種，又名晚生北風菌、凍菌、黑菇、黑雞菇等，是北風菌中的珍品。其菌蓋黑色、菌肉烏黑色、菌褶褐黑色、菌柄烏黑、基部略呈白色，子實體柄短、蓋大、肉厚、質嫩，食之鮮香滑嫩、細膩爽口、具鮑魚鮮味，口感遠遠超過平菇甚至鳳尾菇、香菇等大多數食用菌類，是滿足人們對黑色食品強烈需求的高檔菇類，深受各地消費者喜愛。黑鮑魚菇含有18種氨基酸和多種復合型維生素，含有人體必須的8種氨基酸和豐富的多糖體，富含鈣、鋅、銅、硒等微量元素，對增強人體免疫力、改善腎功能有非常好的作用，是近年來風靡雅安乃至四川的名優珍稀食用菌，目前此品種在各地市場鮮銷價5~10元/公斤，鹽漬品銷價5000~8000元/噸，而且產品供不應求。種植黑鮑魚菇每袋在5個月內可獲純利4~10元，是能給菇農帶來巨大經濟效益的食用菌新品種。
黑鮑魚菇具有以下特點：
1、中低溫季節出菇，尤其在元旦春節期間優勢明顯，出菇溫度（子實體分化）0℃~26℃，最適8℃~18℃；子實體發育溫度3℃~28℃，最適10℃~20℃；最佳商品性狀（菇體品質）發育溫度8℃~15℃，15℃以上菇體顏色逐漸變淺、菌肉漸薄、生長速度漸快。四川盆地10月中旬--翌年5月中旬均可正常出菇。
2、栽培原料廣、抗逆性強、產量高。凡是能種平菇的原料（稻草、麥草、玉米稿桿及棉子殼、木屑、大多數作物秸桿）都能進行黑鮑魚菇種植，配方中輔料宜添加5~10%油菜餅，一般1斤干料可產1.2斤以上鮮菇，特殊栽培法每斤干料可產菇2.5斤以上；黑鮑魚菇與平菇一樣易栽培不易染雜（但要優質高產需特殊管理）。
3、可與金頂蘑（金頂側耳、玉皇菇，中高溫品種）搭配互補，成為菇場周年種植的晚秋、冬季和春天當家品種。
4、周期短、效益高，從播種到出菇一般只需30天，整個周期一般4個月，種植成本1袋（折徑22~24cm，長42~45cm）只需0.8~1.5元，每袋在3個月內可產鮮菇1~1.75公斤或更高，每袋可創產值6元以上（按鮮菇4~6元/公斤計）。
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