淡水魚干片產品質量要求

84農業網　　 時間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網絡整理

1．感官指標：淡水魚干片色澤要求黃白色，邊沿允許略帶焦黃色。魚片形態要平整，片形基本完好。組織要求肉質疏松，有嚼勁，無僵片。滋味及氣味要求滋味鮮美，咸甜適宜，具有烤淡水魚的特有香味，而無異味。魚片內不允許存在雜質。

2、水分含量：要求在17-22%之間。

3．微生物指標：致病菌（指腸道致病菌及致病性球菌）不得檢出。

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