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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
大菱鲆又稱為蝴蝶魚，在魚類分類學上隸屬于硬骨魚類(Osteichthyes)、鰈形目（Pleuronectiformes）、鰈亞目（Pleuronectoidei）、鲆科(Bothidae)、菱鲆屬(Scophthalmus)，英文名turbot，音譯名（兼商品名）“多寶魚”，拉丁名Scophthalmusmaximus(Linnaeus)。原產于法國、英國等歐洲國家的大西洋北部海域，為底棲性冷水性魚類。屬于鰈形目，鲆科，菱屬，其身體扁平近似圓型，雙眼位于左側，有眼側呈青褐色，具少量皮刺；無眼側光滑白色，背鰭與臀鰭無硬體且較長；頭部及尾鰭均較小，身體中部肉厚，內臟團小、出肉率高，整個身體的可食用部分比同類魚多。大菱鲆是一種名貴魚，具有許多十分誘人的優點：性格溫馴、體型優美、肌肉豐厚白嫩、骨刺極少、內臟團小、出肉率高，其鰭邊含有豐富的膠質、口感滑爽滋潤，有近似甲魚的裙邊和海參的風味，營養價值很高，是理想的保健和美容食品。其幼魚色彩斑斕、絢麗多姿，有“肉味象冷水性魚類，而身姿卻似熱帶魚”的美譽。故除可供食用外．尚可作觀賞魚。近年來，相繼成為歐洲各國開發的優良海水養殖魚類之一，鮮活大菱鲆市場十分看好，是一個很有發展前途的優良養殖品種。
大菱鲆對溫度等海水指標要求較嚴。其最高致死溫度為28～30℃；最低致死溫度為1～2℃；最高生長溫度為21～27℃；最低生長溫度為7～8℃；最適生長溫度為14～17℃，其對鹽度的耐受力最高為40‰，最低為12‰，適宜鹽度為20‰～32‰之間，最適宜鹽度為25‰～30‰。
大菱鲆雄性一年達到性成熟，雌魚二年達到性成熟，自然成熟期在每年5～8月份。人工培育的親魚，在控溫控光的條件下，全年都可獲得成熟的卵子、精子，進行人工授精。
大菱鲆在自然環境狀態攝食習性為肉食性，幼魚期攝食甲殼類，成魚則捕食小魚、蝦等。在人工養殖條件下，經馴化后，主要用鮮雜小魚為粘合劑與魚粉、各種維生素及專用粉末飼料制成軟顆粒投喂，餌料系數一般在1∶1～1∶1.5之間。日投喂量：體重200克以下每天投喂3～4次，體重200克以上每天投喂2～3次，體重300～500克每天投喂2次，每天投餌量為魚體重的1.5%～2%。
大菱鲆生長迅速，正常情況下從體長5厘米小苗進行養殖，7個月即可長到尾重500克左右，達到商品規格。
人工飼養大菱鲆一般提倡溫室大棚養殖、工廠化養殖、流水養殖和網箱養殖。
養殖的苗種體長要求在5厘米以上，魚體色澤正常，活力強，無病害、畸形。養殖水質要求無污染，可抽取地下海水直接注入養殖池使用，用自然海水必須進行過濾、殺菌。為保證清新水質和溶氧，每天要加大換水量。
為防止病害隱患，每隔10～12天要對大菱鲆魚進行藥浴，使用甲醛濃度為1∶6000～1∶5000，浸泡1.5～2小時。藥浴時，應對養殖池連續充氣，每3～4平方米可使用一個氣石。
在養殖過程中，大菱鲆易患弧菌病和車輪蟲病。
弧菌病
癥狀表現于鰭充血，體表有淤斑，皮膚和肌肉組織出血或腸道發炎等，可投喂抗菌素藥餌進行治療，一般每千克魚體重用藥量75～100毫克。
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