速凍草莓制作技巧

84農業網　　 時間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網絡整理

選擇完全成熟的草莓，田間采收后隨即運進加工廠，用流水充分漂洗，除去雜物。

輕拿輕放，用手握住蒂把轉動果子，或用不銹鋼挖蒂刀去盡萼葉；剔除不合格果子和雜質。而后再進行第二次清洗。

清洗后瀝水15分鐘，將入鐵罐或其他容器內，內襯無毒塑料袋，包裝前先放7公斤草莓，加入0.5公斤白砂糖，再放7公斤草莓，0.5公斤白砂糖，總共14公斤草莓，1公斤白砂糖，裝好封口，并用蓋子蓋好。

裝好的草莓立即冷凍，即成速凍草莓.

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