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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
山核桃種植技術研究
1、目前已對山核桃的生態生物學特性、繁育技術、高產穩產技術等方面進行了較充分的研究。安徽省內山核桃可劃為皖南山核桃和皖西大別山山核桃兩個種系。在生長特性上山核桃較耐寒、耐陰，生長區域以年均溫13.5-17.2℃，年降雨量1300-1500mm，海拔200-800米的陰坡山地為好。山核桃生長發育需充足水分，不同物候期對水分有不同要求，春梢生長、花器發育、果實和裸芽生長發育期，要求雨水充沛均勻，干旱會影響花器和果實發育，增加落果和空果。對山核桃花芽分化和開花習性的研究顯示，花期降雨天數、降雨量和產量成顯著負相關。土壤肥力是影響山核桃生長發育的主導因子，山核桃分布區的母巖以石灰巖最多，以石灰巖發育的黑色和紅色淋溶石灰土、板巖發育的石質紅壤、頁巖發育的黃紅壤較適合山核桃生長。山核桃種子貯藏試驗表明，選擇干燥、排水良好的陰坡挖坑(或挖窯)混沙層積貯藏效果較好。播種時選擇立地條件好的苗圃地，用高床育苗、種子隨采隨播或經催芽后再播，播種時種子橫放，苗期應注意除草松土，防止日灼，注意施肥和防治病蟲害。對山核桃與薄殼山核桃進行雜交試驗，正、反交均獲成功，坐果率都很高，且花粉直感現象明顯。雜交F1代苗與同株母樹的自然授粉對照苗相比，苗高、根徑生長顯著加快，表現出較強的雜種優勢，其形態特征均與母樹相同。低劑量γ射線處理花粉，坐果率有所提高，但雜交F2代性狀不分離。以山核桃或薄殼山核桃為母本同核桃雜交都未獲得種子。在產量上山核桃大小年明顯。影響山核桃產生大小年的因素很多，除自身生物學特性外，還有氣候、生物、土壤及人為因子。營養條件是造成大小年的主導因子，而其它外界條件如氣候、病蟲害以及采種時間和技術等可以加大或縮小大小年的差距，改變大小年間隔年限。山核桃在授粉期間日照多、降雨少有利于山核桃授粉，可提高產量。對山核桃早衰原因的調查分析表明，海拔、地形(坡向、坡度、坡位)、郁閉度、病蟲害及經營管理水平等是早衰的相關因子，其中海拔和地形對早衰的發生有決定性影響。
2、目前在種植技術方面要解決的問題主要有品質優化、采摘手段、產品保管等。山核桃在品質優化上要解決的是薄殼研究、顆粒大小、飽滿度以及壞籽控制等。在采摘上要創新手段，解決傳統人工敲打危險、費時費力、成本高昂的落后手段，在機械化和化學方法上進行相關研究。山核桃由于含油脂成份較高，受天氣、溫度影響較大，極易出現壞籽（俗稱僵籽）和哈敗籽（俗稱油籽），前一種出現的原因是由于在坐果期雨水過多，先成熟的果實含水量較大，在采摘前已經變質，雖然難以區分，但不具有傳染性，危害不大，而后一種主要是因為天氣和溫度的原因，在山核桃苞未及時去皮或生籽曬制的干燥度不夠，而出現的哈敗變質現象，有暗油和明油二種，暗油大多是由于在陰涼的環境下使山核桃外殼干燥而內部果實變質的情況，一般在生籽階段不會傳染，也不易發現，危害較大，而明油大多是因為天氣潮濕，溫度上升導致生籽哈敗出油現象，較直觀明顯，傳染性較強，直接影響山核桃的品質，哈敗籽在加工冷卻后（暗油籽更為嚴重）都普遍存在漸進時傳染的問題，對山核桃的保質影響很大。其研究方向應分為生籽（含帶苞保鮮）保管和成品保質兩類，前一類研究的課題是山核桃干燥和保鮮研究，后一類研究的領域是利用新型技術研制防除哈變籽和哈變傳染（如脫氧劑等）以及先進的包裝手段（如KOP復合等高阻隔膜）上。
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