梨的保鮮貯藏方法

84農業網　　 時間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網絡整理

（１）筑畦堆藏法。這是黃縣長把梨產地貯藏的一種主要方法。在梨采收以前，選擇通風良好，陰涼干燥、水位低的果樹行間。沿南北方向筑畦，畦寬１?５米～２米，畦長隨貯藏量而定。畦面高出地面約１０厘米，中央略高，兩側略低，四周培成高約１５厘米的畦埂。畦面鋪上一層厚５厘米～１０厘米的細沙。畦埂四角及兩個長邊上，每隔７５０毫米釘一根木柱，柱高７５０毫米，其中一半插入土中，在木柱內側沿畦埂四邊豎立用高粱、玉米秸稈或荊條編成的簾子，簾內緊貼兩層完整無洞的牛皮紙，紙間接頭處，要相互壓邊搭接。果實采收后，于通風陰涼的樹間進行預貯，霜降后入畦貯藏。貯藏時先在畦面的干沙土上噴一次水，挑除碰壓、刺傷、病蟲害的果實，將梨果逐層擺放。擺放時要輕拿輕放，以免碰壓、刺傷梨果造成貯藏中腐爛，梨堆頂部擺成小圓弧形，四周與畦穴同高，中堆頂垂直高７０厘米～８０厘米左右。果實擺好后，隨即用２層～４層牛皮紙蓋好封嚴，再橫蓋一層草簾。

（２）室內貯藏法。萊陽茌梨室內貯藏法是萊陽農民普遍采用的一種方法。利用此方法貯藏萊陽茌梨４個月～５個月，果皮鮮綠、果肉無變色現象。果實采收前噴布多量式波爾多液（１：３：２００）。果實采后挑選無病蟲、無機械傷的果實放入果筐或箱中，果筐或箱內襯有厚０?０６毫米～０?０７毫米厚的聚乙烯保鮮袋，袋內按果實重的５％加入生石灰，石灰用紙包成幾個小包，分別放在果筐、箱的不同地方。在１０月中下旬當外界氣溫降低時，將在陰涼通風處經預冷的萊陽茌梨移到空閑屋內。入室后如果室溫白天較室外低，夜間較室外高時，白天宜在門窗上掛布簾，晚上應把門簾全部打開，充分利用外界低溫與室溫對流，以降低室溫。當外界氣溫低于０℃時，窗要密封，再冷時，門上吊棉門簾，保持溫度。室內溫度以０℃為宜。貯藏過程中要注意經常打開袋口通風。

（３）冷庫貯藏。梨可進行冷庫貯藏。在冷庫貯藏過程中要注意冷害的發生。鴨梨、雪花梨、長把梨采后不能像蘋果那樣直接入０℃冷藏。否則，梨黑心嚴重。一般在１０℃以上入庫，每周降低１℃，降至７℃～８℃以后，再每３天降低１℃，直至降到０℃左右。這一段時間大約需要３０天～５０天。

（４）氣調貯藏。氣調貯藏可以推遲梨果肉、果心的變褐，推遲褪綠，保持梨的脆性和風味。氣調貯藏除了可采用大帳和塑料袋小包裝的簡易氣調貯藏外，還可利用氣調庫、氣調機進行貯藏。其氣調貯藏方法與蘋果相似，不同之處是必須嚴格控制二氧化碳濃度。使二氧化碳濃度控制到最低的程度。

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