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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
日本梨(Pyruspyri／oliaNakai)為砂梨系統品種群，在日本有較為悠久的栽培歷史，長期以采，日本學者及生產者通過選。種及雜交育種等途徑育成了許多栽培品種，已形成了具有一定特色的品種群，因而稱之為日本梨(Japanesepear)。其主要特點是果實外表美觀，形狀整齊，多為圓、卵圓或橢圓形，肉質細嫩柔軟，石細胞少，汁多，甘甜味濃，可溶性固形物含量高，品質上等，深受國際梨果市場歡迎，果實銷售價格始終居高不下。栽培日本梨對于從整體上提高我國梨果品質、改善梨品種結構和增強國際市場競爭力，均具有重要意義。但在栽培日本梨時，應依據其生理特點，采取相應的技術措施，最大限度地發揮品種的優良特性，才能獲得預期的經濟效益。1引進的品種早在20世紀30年代，浙江大學的吳耕民教授從日本引進了一些日本梨品種到杭州，如二十世紀、長十郎、八云、菊水、晚三吉等；60年代起，我國各地逐步引進日本梨優良品種。較早引入的日本梨品種有今村秋、新世紀、長十郎、二十世紀、晚三吉等，隨后引入的品種主要為“三水”梨(新水、幸水和豐水)，并在我國梨果產區有一定規模的栽培。隨著日本梨新優品種不斷育成及中日交流加深，更多的日本名飛優梨新品種被引人我國，主要品種有愛宕、新高、金二十世紀、南水飛南月、筑水、秋水、秋月、八里、秀玉、北新、新星、豐月、秋榮、新雪、延壽、香、明水、若光、壽新水和日光梨等。其中一些品種已在生產上直接應用，并發展成為一些梨產區，的主栽品種。同時，我國梨樹育種工作者利用日本梨種質資源，通過雜交育種方法，先后育成了優良梨品種達數十個，其中的一些品種也已成為主栽品種，進一步豐富了我國的梨品種資源。2栽培現狀2.1日本梨在我國的生產墑況日本是個島國，四面臨海，被采自熱帶太平洋的暖流(黑潮)環繞(東北部海岸除外)，氣候受到海洋的調節，形成較為溫和濕潤的海洋性季風氣候，降水較豐富，年平均降雨量絕大部分地區為1000～2000mm，東部沿海六七月陰雨連綿。與我國砂梨的主栽區如江蘇的睢寧、淮安、鹽城，安徽的宿州、歙縣，江西的上饒、婺源，福建的古田、屏南，四川的蒼溪、金川，云南的昭通、呈貢，湖北的棗陽、襄樊等地區相比，濕熱和降水條件相似，因而日本梨能夠在這些地區正常生長發育，在長期以來的生產實踐中也得以證實。如“三水”梨，經過20多年試栽，現已在我國一些梨產區初見成效。據不完全統計，日本梨在我國已有百萬畝的栽培面積，主要分布在我國江蘇、山東、浙江、江西、湖南、湖北、廣東、安徽、河南、遼寧、四川等省。各地根據當地的生態環境，引進、試栽和推廣日本梨，探索出許多成功經驗。如20世紀70年代，湖北省利川市引進長十郎梨栽培至今，表現早結、豐產、穩產，抗黑星病，果實含糖量高，目前面積已達1333hm2，年產優質梨8000t以上，深受湖南、四川、重慶等地消費者歡迎。20世紀90年代，河南省安陽市引進“肉白如雪，汁甜如蜜”的日本愛宕梨，果實市場均價為12～16元／kg，效益極佳。山東省菏澤地區于1992年引入新世紀梨，經觀察發現，該品種適應性強，早結，豐產，易栽培，易成花，果實外觀美，品質極佳，是目前國內外成熟最早的“水晶梨”，到1999年底全區已推廣近600hm2。1992年由臺商引入金二十世紀梨到膠東地區，高接于萊陽茌梨成齡大樹上，1993年繁育出成品苗木，在當地推廣，經幾年觀察，其綜合經濟性狀比在日本還好，果品全部銷往臺灣，有極高的商品價值。20世紀90年代初，遼寧省大連市金州區國營農場從日本伊萬里市引進日本梨共8個品種計2萬余株，目前總產量達500多t，豐水梨已批量進入國際市場，同時，還向全國推廣面積達到數十萬畝，范圍遍及22個省(區、市)。廣西1996年起從日本引進早熟梨新水、幸水，晚熟梨愛宕、晚三吉等在桂林試種的結果表明，這些日本梨品種均能適應桂林的氣候、土壤條件，且具有早結果、早熟、早豐產、品質優良或晚熟、優質等特點，至今已發展約6000hm2。目前，我國還有許多地方準備投資興建日本梨生產基地，如浙江的寧波，江蘇的海安等地。江蘇省是栽培日本梨最多的省份之一，據統計，目前已發展達2萬hm2(30萬畝)，約占江蘇梨總面積的40%，其中睢寧縣就發展“三水”梨十多萬畝。鹽城市也是發展日本梨較多韻地區之一，產量占到梨總產量的63%，其中江蘇射陽縣單是日本赤穗梨目前就有4000余hm2。江蘇省各地市日本梨的面積及產量如表1所示。表1江蘇省各地日本梨面積和產量地名面積/萬hm2產量/萬t地名面積/萬hm2產量/萬t鹽城市0.86713.6淮安市0.0170.2徐州市0.7872.5秦州市0.0130.2南通市0.3003.4宿遷市0.0070.02連云港市0.1331.6南京市0.0040.04揚州市0.0300.3鎮江市0.0040.04注：資料來源于江蘇省農林廳園藝處。2．2日本梨栽培技術要點1996年日本農林水產省發布的“21世紀農業要點”中有5個方面涉及到日本梨的生產關鍵技術。這個技術體系包括采用矮化砧木，選育矮化品種，實行矮化栽培方式，開發低樹冠，選育抗復合性病害的品種；利用自交親和特性；利用異株克生作用防治果園雜草等。這些技術通過不同途徑引入我國，已在我國日本梨的主栽區進行推廣。2.2.1建園技術：日本的梨果實質量好的一個重要原因是土壤管理好，日本農民采用樹葉深埋還田，生草栽培技術措施。因此，秋施基肥以有機肥為主并深翻改良土壤，作物秸稈覆蓋樹盤厚10～15cm和生長季節割青覆蓋樹盤。追肥用牛糞、雞糞為主要原料加工而成。果園有機質含量要求在3%以上。日本梨的絕大多數品種自花授粉不能結實，在果園規劃時一定要注意授粉品種配置。梨樹定植株行距要根據品種、立地條件、整形方式和管理水平等因素來確定。一般情況下，山地株行距比平地的要小一些；容易著果、豐產性能好的品種株行距比其他品種小一些，管理水平高的地方株行距可以適當小一些，參考的株行距為(3～4)m×(4～5)m。2.2.2疏花疏果：為了達到連年豐產和獲得優質果實，應嚴格控制果實的負載量。通常是按樹齡、結果部位和不同品種進行調控。一般生長良好的3年生樹方可允許結果，且只能結10～15個，以后每年成倍增加。為了保證主枝的延伸和增粗，主枝的2年生枝段(即上年延長部分)要嚴禁結果。骨干枝定型以后，主枝、亞主枝頂端花芽要禁止結果。進入盛果期以后，即主枝飛亞主枝完全布滿棚面后，通常按每平方米棚面結果8～12個的標準進行疏果。一般小型果留12個／m2，大型果留8個／m2，中型果留10個／m2左右。第一次疏果時間，一般在花后15～20天進行，此時每花序留中序位上的一個。第二次疏果是在第一次疏果后10～15天進行，此時每20cm留一個果，其余全部疏除，使667m2產量控制在2500kg左右。如幸水梨正常樹按每果300g計算，標準留果量為12個／m2，667m2果數控制在8000個(2400kg)；豐水梨的果形較幸水梨整齊，個大，其單位面積留果量也相應減少，每667m2果數控制在7000個，并要求確保葉果比為(30～40):1。總之，要以樹定產，以樹定果，嚴格控制產量。2．2．3人工輔助授粉：人工輔助授粉能促使受精良好，促進子房發育和激素合成，果實發育快，單果重增加，果形端正，品質優良，因此，已成為日本梨樹栽培不可缺少的一項技術。2．2．4合理搭配授粉品種：不同的授粉品種，可影響果實的糖、酸量及可溶性固形物含量等。同時，日本梨品種除存在自花不結實現象外，還存在異花授粉不結實的現象，這是由于不同品種含有相同的一對S等位基因，因而表現出與自花授粉相同或相似的結果，如幸水和愛甘水的S基因均為S4S5，二十世紀和菊水的S基因均為S2S4，他們之間不能相互授粉。因此，授粉樹的選擇應該符合以下條件：一是適合當地的生態條件；二是與主栽品種授粉時能夠良好親和而且花粉量大；三是花期基本相遇。主栽與授粉品種配置的比例最好是2：1或l：l，最少也需4：l才能達到豐產穩產。日本梨(如幸水飛豐水、筑水等)與中國梨翠冠、清香、脆綠等可互為授粉。2.2.5果實套袋：一般日本梨黑星病較重，除采用抗病品種外，采用套袋技術不僅可以解決黑星病的為害，減少噴藥次數和農藥殘留污染，而且可以提高果實外觀品質，減少果銹、果點，增加果實光潔度。2．2．6合理修剪，培養樹形：日本梨園主要采用棚架式栽培，樹形為三主枝開心形或兩主枝“Y”型，每主枝上培養一定數量的副主枝、側枝，骨干枝與各類枝條均勻綁縛在架面上。這種棚架式樹形具有通風透光、抗風性強、果實優質和便于管理等優點。但由于營造棚架需要較高的費用(每667m2投人數千元)，因而在我國的日本梨產區應用棚架栽培的面積不多，絕大多數采用立式栽培，樹形主要為自由紡錘形和小冠疏層形。3日本梨在我國生產中存在的一些問題3.l果實產量、單果重和品質許多日本’梨品種在我國難以充分表現出該品種應有的豐產、優質及果個大而整齊等優良特性。對此有以下幾種觀點：①由于我國梨的生產片面追求產量，整形修剪和土、肥、水管理沒有與日本梨品種的特性配套，授粉樹搭配不合理，造成日本梨樹早衰，平均單果重降低，品質低劣，優質果率約為總產量的30%，能達到禮品果標準的僅占總產量的5%。②日本梨：的優質、豐產性在不同品種間差異很大，目前我國生產上栽培面積較大的品種“新高”、“豐水”等均具有豐產性好，且果個大，品質優等特點，深受果農及市場歡迎。主要是由于這些品種樹勢旺，樹體成形早，各類枝條比例恰當，易于形成腋花芽，因而產量高。然而，也有一些品種如“幸水”，雖然也具有許多優良特性(如優質，早熟等)，但由于樹勢生長較旺，長枝多，短果枝少，腋花芽少，而不易成花，產量較低，而且易發生大小年結果現象。尤其是在保護地設施栽培條件下，光照不足，葉面同化物少，根系獲得的營養少，生長衰弱，又影響到整個樹體，因而花芽減少，產量降低。③不注意采后的分級，包裝，大都是“蓬頭垢面”就上市。3．2配套技術的實施程度低日本的梨園土壤有機質含量在3%以上，而我國梨園土壤的有機質含量大多在1%以下，果園土壤條件遠不如日本，因此，一些日本梨品種在我國梨產區無法發揮其優良特性。栽培日本梨應采用相應的配套技術，如進行人工授粉、疏花疏果及果實套袋技術等，才能獲得應有的產量和品質。一些新技術普及較慢的梨產區栽培日本梨時，由于沒有采取或沒有條件采取相應技術，因而無法取得應有的經濟效益。一些日本梨品種的抗逆性、抗病性不如我國的品種，在一些產區易發生各種病蟲害，栽培這些品種會加大生產成本投入，而且無法發揮其優良特性。此外，還存在果實采后的清潔、分級、包裝等商品化處理程度低等問題。3．3果實生理病害問題許多日本梨品種在我國較易發生生理病害，主要情況和防治措施如下：①果實的糖蜜癥，也稱“糖蜜病”。易發生果實糖蜜癥的品種有“豐水”等。這種果實品質較低，嚴重時不能食用。其發生情況與氣候條件有關，春季高溫干燥和夏季低溫多雨的年份易發生。-此病發生機理是由于果實內鈣離子(Ca2+)的濃度過低造成的。解決此病的方法是成熟前30～40天噴鈣，能有效地控制其發生生②“二十世紀”梨的“水梨”癥。此病果肉呈水漬狀，與“豐水”梨糖蜜癥的發生情況極相似，通常5―6月高溫干燥，7―8月溫度較低、多雨的年份易于發生，樹勢弱和老齡樹都易于發生。在采果前40～50天用鈣制劑涂抹果梗可抑制其發生。但根本的原因是不良氣象因素影響根系生長而造成的，因此，要加大土壤改良和做好排水工作。③縮果病。“二十世紀”梨極易發生。主要癥狀是果面出現凹凸不平及果肉硬化等，縮果病嚴重時，果實不能食用。發生此病的主要原因是由于果實發育中期缺水而引起的。此外，鈣不足，鉀過剩也可以誘導此病發生。有人用BA(細胞激動素)涂抹果梗，可減少發病率，推測其發生不僅與水分、營養有關，還可能與果實內源激素含量有關。④裂果。日本梨的一些品種較易裂果，如“新世紀”、“二宮白”和“幸水”等，裂果多發生于果頂部，其發生的程度與當年的氣象條件有關。事先用GA3(赤霉素)噴布于裂果的起始部位(果頂部)，能有效地抑制該病害發生。4發展前景分析4．1發展日本梨品種有利于梨樹的均衡分布和調整梨品種結構我國是梨果生產大國，據統計，梨樹面積已達125萬hm2，年產量922萬t以上。但我國的梨樹分布嚴重不均，僅渤海灣產區，包括華北大部、山東大部、遼寧西部和南部，其梨果產量就約占全國總產量的l／2，存在著地區性和季節性過剩現象。同時，梨的品種結構存在的問題更大，據不完全統計，酥梨的比重高達35％，酥梨汁多味甜，很適合我國消費者的口味，但其果心大，石細胞多，很難適應國際市場要求。在華北梨區占17%比重的鴨梨，是我國的傳統名牌品種，但風味偏淡，近幾年來，市場價格大。起大落。另外，我國，傳統的梨品種多為晚熟品種，但在國內和國際市場上，早熟梨更具有市場優勢。由于存在著這些問題，優化梨果業分布和調整品種結構勢在必行。引進日本優質梨新品種，是迅速改善我國梨品種結構和提高梨果品質的一條捷徑。從數十年來日本梨在我國一些梨產區栽培情況分析，日本梨能適應我國廣大地區栽培，我國南方省份氣候適宜，沒有低溫凍害因素，也沒有毀滅性的病蟲害，臺風和春夏季連續陰雨對梨的不利影響比日本國要輕，在這些地方種植日本早熟梨可以比日本早熟一個多月。發展能在炎熱夏季上市的優質多汁的早熟日本梨，市場競爭力強，經濟效益高，如浙江省杭州市和廣東省連州市引種的日本“新世紀”梨，均在7月下旬和8月初成熟上市。這時南方的柑桔和北方的梨、蘋果均未成熟，無論南北方均有廣闊市場。在國際市場上，尤其是7月底以前出口的優質早熟梨，價格為蘋果的兩倍以上。另外，發展中熟品種如豐水、南月和秋水等，以彌補我國梨中熟品種少、品質較差等不足。因此，不論從國際還是國內的情況來看，在南方引進和發展日本優質早熟梨和中熟梨符合我國當前需求。4.2國內外市場對日本梨的需求分析根據目前日本、韓國梨的價格發展趨勢和一些專家預測，日本梨在中國市場上的高價位會保持一段較長時間。誰能抓住這個有利時機，就可能獲得高效益。同時，隨著我國人民生活水平日益提高，水果需求量不斷加大，為梨業的發展提供了更廣闊的市場空間。梨果產業之所以是我國果業中的優勢產業，還在于它具有巨大的國際市場。我國周邊國家日本、韓國雖能生產自給，但日本鮮果自給率逐漸下降，且梨的成熟期比中國南方晚熟一個多月，其他周邊國家如東南亞的一些國家因地處熱帶氣候，不能生產梨果，那里有上千萬的華僑華人和世界上其他地區的亞洲人一樣都希望能吃到優質東方梨。另外，隨著東西方文化交流的日益廣泛，傳統的果晶消費習慣將會發生一些變化。尤其是美國、加拿大、英國、澳大利亞等國家的消費者，近年來對東方梨愈加喜愛，日本梨和我國的鴨梨與庫爾勒香梨，每年都有相當數量出口到上述國家。可見，只要生產出高質量的、符合國際標準的果品，我國梨的出口市場潛力就很大。4.3發展日本梨應注意事項在調整果業結構中，提高我國梨品質，引進發展日本梨是切實可行的，但應根據我國各地的實際情況，有目的地發展。同時，應做到適地發展和采取相應的技術措施。日本梨的大多數品種貯藏期果肉容易變軟。在無冷風庫貯藏條件下，如“三水”梨采收后一周左右就會變軟。因此，在無貯藏條件下引進日本梨品種，應適當注重晚熟品種的發展，少發展早、中熟品種。日本梨要求有較好的立地條件、較高的管理技術水平和較高的生產投入，同時，要采取相應的配套栽培技術，降雨量少，保證不了澆水，干旱山區不宜發展。如豐水梨要求單果重350～400g最理想，小于250g的不好吃，但一般肥水管理水平的梨園達不到這個標準。棚架栽培能使枝、果固定在棚架上，田間作業十分方便，而且能生產出優質果品和連年豐產，但投資較高。臺風少的地區可以不用棚架。但一般的栽培方式又很難長出個大優質，整齊好看的果實。因此，若不搞網架栽培，必須探討新的整形修剪方式。注意加強采后商品化處理設施建設，制定與國際接軌的梨果品質量標準、無公害產品標準及產地環境標準和與之相適應的栽培技術規程，實施梨果的標準化生產。重視生產過程中配套技術的應用，如果園耕作、肥水，管理、疏花疏果、人工授粉和果實套袋等。發展日本梨的同時，應結合發展中國梨品種，日本梨與中國梨應協調發展。日本梨品種應早、中、晚熟搭配，成熟期不要過于集中，栽培面積不宜過大，要有特色和形成一定的優勢。
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