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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
梨屬較耐貯藏水果，經過貯藏后再上市銷售能避開梨果集中銷售期，是果農獲得更高收益的一條基本途徑。然而梨貯藏期常發的一些病害卻嚴重影響著水果的價值。現將梨貯藏期常見的生理病害及防治措施介紹如下。
1、黑心病 主要發生在鴨梨和雪花梨上。果實在0℃冷庫貯藏30-50天后，即可發病，在土窖貯藏也可發生。發病初期，先在果心的心室壁與果柄維管束連接處產生芝麻粒大小的淺褐色病斑，后逐漸向心室內擴展，使整個果心變為褐色至黑褐色。繼續向外擴展，果心附近的果肉也出現褐變，邊緣不明顯，風味變劣。果心及果心附近果肉變褐時，果實表面一般沒有異常變化。隨病情加重，果肉褐變繼續向外擴展，導致外部果肉變褐，此時果皮呈現淡灰褐色的不規則暈斑，梨果大部果肉發糠，重量輕，硬度差，手捏易陷，不堪食用。梨黑心病有早期黑心和晚期黑心兩種類型。前者在入冷庫30-50天后發病，初步認為是由于梨果入庫后急劇降溫所致的一種冷害；后者一般發生在土窖貯藏條件下或冷庫長期貯藏的后期，認為是果實自然衰老所致。生長后期大量施用氮肥及貯藏環境中二氧化碳含量過高均可加重該病的發生。
防治方法：
(1)冷庫逐漸降溫。梨果入庫時，庫溫不得低于15-16℃，要求兩天入滿一庫。入滿庫后開始降溫。起初每5天降1℃，降至12℃后，每3天降1℃，降到5℃后，每天降1℃，一直到1℃，并保持在1±0.5℃�？傊�，前期降溫速度宜慢，中后期適當加快。貯藏溫度絕不能低于0℃，在庫溫度低于0℃的條件下，果實易遭受冷害而發生黑心或紅肉。
(2)控制冷庫氣體成分。把貯藏環境中的二氧化碳控制在0.7%，氧氣12-13%，其它為氮氣的條件下，可有效地防止發生黑心病。
2、鴨梨黑皮病 是由于貯藏過程中一些酶的不正常活動，使表皮細胞黑色素大量沉積所造成的。另外，采收早晚、樹齡大小、貯藏環境等均可影響該病發生。果實發病，表面產生許多褐色至黑褐色的不規則形斑塊，嚴重時聯合成片，甚至蔓延到整個果面，但皮下果肉仍保持正常，不變褐，基本不影響食用，只影響外觀和商品價值。
防治方法：改善貯藏條件，適當通風換氣，嚴格控制溫度變化；采用梨果保鮮紙或單果塑料袋包裝，可顯著降低梨果酶的氧化作用，防止黑色素形成；用經50%虎皮靈500倍藥液浸過的藥紙包果貯藏，能顯著減輕病害發生。
3、長把梨紅心病 長把梨紅心病主要是果實過度衰老所致，樹勢衰弱、土壤瘠薄、采收過晚、入庫不及時、果實呼吸強度增高等，均可加重該病發生。果實受害，多在貯藏后期發生，初期果心變紅褐色，稍后果心附近果肉亦開始變色。變色部位先從果肩部開始，逐漸向胴部及果頂部的皮下果肉蔓延，后期果肉大部變為紅褐色。病部皮色暗淡，果肉呈水漬狀，初期果味淡而不酸，后期逐漸變質，失去原有風味。最后整個果實腐爛，失去商品價值。
防治方法：適當提前采收，采后及時入庫，并將庫溫保持在0-2℃。
4、梨褐燙病 梨褐燙病病因還不清楚，有人認為是貯藏環境通風不良，果實吸收了本身的新陳代謝產物所導致的中毒現象，也有人認為是生長中后期偏施氮肥、果實采收較早或成熟度不足所致。梨褐燙病貯藏期間一般果實不表現明顯癥狀，當病果轉至室溫條件時，才逐漸發病。轉至室溫幾天后，果面即可出現褐色病斑，嚴重時，病斑凹陷，病皮可成片撕下，影響外觀質量和商品價值。該病斑一般僅限于果實表面，不深入果肉內部。
防治方法：
(1)控制貯藏環境，加強通風透氣，保證貯藏溫度。
(2)藥劑處理。用0.25-0.35%乙氧基喹藥液，或1.5-2.0%二苯胺溶液，或1-2%卵磷脂溶液，或50%虎皮靈乳劑125-250倍液浸果，晾干后裝箱貯藏；或用上述藥劑涂紙后包裹或浸泡果箱等，均有較好防效。
5、梨果冷害 梨果冷害是由于果實較長時間在冰點溫度(0℃)以下貯藏引起，主要發生在貯藏中后期。0℃以下，梨果組織內水分結冰，細胞液濃度增高，原生質發生凝固，從而導致果肉壞死、褐變。初期果實表面正常，果肉組織變褐、失水、壞死，導致果肉發糠；后期，隨病情加重，內部果肉變褐范圍擴大，發糠程度加重，果實表面逐漸出現不明顯的淡褐色暈斑。冷害病果易受一些弱寄生菌(如紅粉菌、青霉菌、鏈格孢等)侵染，導致果實腐爛。
防治方法：果實入庫溫度不要過低，入庫后降溫不要過急；貯藏期控制好貯藏溫度(1-2℃)，使之保持均勻一致，防止局部地方溫度過低受凍。
6、梨果二氧化碳中毒癥 二氧化碳中毒癥多發生在梨果貯藏中后期。梨果采收后含水量較多，呼吸強度過旺，及貯藏環境中二氧化碳濃度過高等，均可導致該病發生。初期梨果心室變褐至黑褐色，形成腐爛病斑，后使整個心室壁變褐腐爛，最終導致果肉腐爛。有時果肉組織壞死，呈蜂窩狀褐變。病果變輕，彈敲有空悶聲。
防治方法：
(1)采收前期注意控制澆水，適當降低果實含水量。
(2)注意控制貯藏環境中二氧化碳的濃度與比例，以氧氣12-13%、二氧化碳1%以下為宜。
(3)加強貯藏環境通風換氣，防止二氧化碳過度積累。
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