梨貯藏的條件

84農業網　　 時間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網絡整理

一般認為略高于冰點溫度是果實的理想貯藏溫度。梨的冰點溫度是-2.1℃，但是中國梨是脆肉種，貯藏期間不宜凍結，否則解凍后果肉脆度很快下降，風味、品質變劣。中國梨的適宜貯藏溫度為0～1℃，氣調貯藏可稍高些。洋梨系統的大多數品種適宜的貯藏溫度為-1～0℃，只有在-1℃才能明顯地抑制后熟，延長貯藏壽命。有些品種如鴨梨等對低溫比較敏感，采收后立即在0℃下貯藏易發生冷害，它們要經過緩慢降溫后再維持適宜的低溫。冷藏條件下，貯藏梨的適宜濕度為相對濕度90%～95%。常溫庫由于溫度偏高，為了減少腐爛，空氣濕度可低些，保持在相對濕度85%～90%為宜。大多數梨品種由于本身的組織學特性，在貯藏中易失水而造成萎蔫和失重，在較高濕度下，可以減少蒸散失水和保持新鮮品質。

許多研究表明，除洋梨外，絕大多數梨品種不如蘋果那樣適于氣調貯藏，它們對CO2特別敏感。如鴨梨，當環境中CO2濃度高于1%時，就會對果實造成傷害。因此，貯藏時應根據梨的品種特性，制定適宜的貯藏技術。

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