梨的貯藏管理技術(shù)

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時(shí)間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)整理

（一）梨采收期的確定

采收期主要根據(jù)梨的種類(lèi)、品種特性、成熟程度、食用方法以及市場(chǎng)供應(yīng)情況而定。如果過(guò)早或過(guò)遲采收的梨均不耐貯藏，故應(yīng)適時(shí)采收。如果采用氣調(diào)貯藏或貯藏期較長(zhǎng)，應(yīng)適當(dāng)提早；如果貯藏期或采用冷藏，可適當(dāng)采用遲些。對(duì)于秋子梨和西洋梨系的果實(shí)，要經(jīng)過(guò)后熟才可食用，可提前采收；白梨和砂梨系的果實(shí)采摘后即可食用，一般可晚采收。

（二）梨的貯藏條件

梨呼吸作用的強(qiáng)弱與溫度關(guān)系很大，最適貯藏溫度為-1~1℃。梨的貯藏最適濕度應(yīng)保持在相對(duì)濕度85%-95%。在用土窯洞、通風(fēng)庫(kù)貯藏時(shí)，濕度可稍高些。在90%-95%之間；冷庫(kù)貯藏時(shí)濕度稍低些，85%-90%。在梨貯藏過(guò)程中，采取自然降氧的辦法，可以抑制呼吸作用，延遲后熟，延長(zhǎng)貯藏壽命。但梨對(duì)二氧化碳比較敏感，高二氧化碳會(huì)引起梨的生理失調(diào)而發(fā)生病害。

（三）梨在貯藏過(guò)程中的病害及防治

梨在貯藏過(guò)程中發(fā)生的真菌性病害的青霉病、炭疽病、輪紋病、黑斑病等；生理性病害有黑心病、長(zhǎng)把梨紅心病等。如果鴨梨的冷藏后，果心發(fā)生不同程度的褐變，果皮色澤暗淡，果肉組織松疏，這就是鴨梨黑心病。可采用逐漸降溫的辦法，來(lái)防治鴨梨黑心病。

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