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龍眼鮮果速凍貯藏

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)   時(shí)間:2018-03-14    作者:佚名    來(lái)源:網(wǎng)絡(luò)整理

速凍貯藏前果穗處理有兩種:一是整穗貯藏僅剪除果穗基部過(guò)長(zhǎng)的枝條和葉片,二是果粒貯藏,即距果蒂1毫米左右處剪下,并及時(shí)于-30℃以下的低溫條件下速凍,然后貯藏于-18℃的低溫環(huán)境中,基本上保持了龍眼固有的色、香、味。但是,速凍貯藏要解決兩項(xiàng)技術(shù)問(wèn)題:①防止龍眼速凍過(guò)程產(chǎn)生裂果。一般在不作任何處理的龍眼速凍過(guò)程中裂果率為43%~71%,降低了商品價(jià)值。據(jù)研究認(rèn)為選用皮厚、含糖量高的龍眼品種和采用復(fù)方GP磷脂和京2B二號(hào)保鮮膜洗果后速凍,防裂果效果可達(dá)到70%左右。②延長(zhǎng)速凍龍眼的貨架壽命。速凍龍眼從~18℃的低溫中取出,暴露在20℃左右的空氣中,不到8個(gè)小時(shí),果皮即發(fā)生褐變,進(jìn)而果肉變質(zhì),失去商品價(jià)值。用一定濃度的檸檬酸加維生素C溶液處理,可保持48小時(shí)果皮不變褐,肉質(zhì)不腐敗,效果顯著。

龍眼保鮮貯藏前要剔除裂果、機(jī)械傷果和病蟲(chóng)害果;貯藏容器及堆放場(chǎng)所必須預(yù)先消毒處理;處理后的果實(shí)應(yīng)迅速進(jìn)入冷庫(kù)貯藏。

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