全新的龍眼保鮮新技術

84農業網　　 時間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網絡整理

從剛剛落幕的廈門同安區龍眼購銷會上獲悉，一種全新的龍眼保鮮技術目前已經研究成熟。業內人士認為：如果這種保鮮方法能夠獲得成功，那將是龍眼保鮮技術的一次革命，會為龍眼銷售打開良好的局面。

據了解，這種保鮮技術是臺商陳威廷和合作伙伴帶來的，被稱為“創新動態保鮮物流體系”。它有兩種保鮮方法，一種是濕式保鮮法。就是利用一個外表類似集裝箱的冷藏柜，將剛剛采摘下來的龍眼直接放到柜中冷藏。這種冷藏柜就像一個小型的生態系統，鮮龍眼一進入柜中，就會“休眠”，同時還可以實現補水等功能。等到食用的時候，鮮果被喚醒，就跟剛剛采摘下來的一樣新鮮。據介紹，采用保鮮方法，保鮮期可達50天左右，而且解除保鮮后，龍眼還能保持兩三天不變質。

另一種保鮮技術叫“干式保鮮法”，主要是利用真空脫水的原理。傳統的龍眼焙干，龍眼肉色變黃，味道也會發生變化。而采用真空脫水的“龍眼干”，分為三種：一種是100%脫水的，這種龍眼干一拍即粉，就像酥一樣；一種是脫水20－30%，這種龍眼干晶瑩剔透，可以作為鮮果盅食用；還有一種脫水80%，跟傳統的龍眼干形狀差不多，但這種龍眼干還能保持鮮味。

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