地區：安徽|北京|重慶|福建|甘肅|廣東|廣西|貴州|海南|河北|河南|湖北|湖南|吉林|黑龍江
地區：江蘇|江西|遼寧|寧夏|青海|山東|山西|陜西|上海|四川|天津|西藏|新疆|云南|內蒙古
84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
蘋果在采收后，儲藏前，為保證儲藏質量，對蘋果進行預處理是十分重要和必要的，預處理的存在和好壞可直接影響儲藏期間的果品品質變化。預處理包括：剔果、分級、浸果、預冷。
剔果：預處理的第一步，主要是嚴格地剔除病果、爛果，有日灼傷或機械傷的蘋果。防止個別壞果影響到全部蘋果的儲藏品質。
分級：主要按果形、大小進行分級，即根據果實橫徑的最大部分直徑分為若干等級。例如，我國出口的紅星蘋果，直徑從65-90毫米，相差5毫米為一級，分為5級。
浸果：這里介紹兩種簡易的自配保鮮劑配方：⑴10千克水和0.5千克清潔的鹽，充分攪拌溶化即可用。蘋果放入10分鐘即可。⑵10千克水和1克乙酸水楊酸，攪拌溶解后即可用，浸果時間也是10分鐘。
預冷：預處理中最主要的一步，采后及時降溫，也叫預冷。采后散熱降溫，這樣可以降低果品的生理活性，減少營養損失和水分損失，延長儲藏壽命，改善儲后的品質。就蘋果而言，較經濟的預冷的方法是自然預冷，即將產品放在通風的地方使其自然冷卻。常用的方法是在蔭涼通風的地方做土畦，深40公分左右，寬1.2米左右，把果實放入畦內，排放厚度4至5層果為宜，白天要遮蔭，夜間揭去覆蓋物通風降溫，降雨時或有霧、露水時，應覆蓋東西以防止雨水或霧水、露水接觸果實表面，經1-2夜預冷后于清晨氣溫尚低時將果實封裝入儲或直接入儲。若清晨露水較重，應于該天傍晚將覆蓋物撐起至離果20-30厘米處，這樣可達到預冷又防露的目的，次日清晨即可入儲。
84農業網免責聲明：本站部分文章系轉載自網絡，如有侵犯，請聯系我們刪除。另：本文僅代表作者個人觀點，與本站無任何關系，請網友自行判斷信息的真實性。84農業網本著服務三農的原則，不以盈利為目的，84農業網所有文章都不代表真理，僅作為參考。
