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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
1、適合生產蘋果汁的新品種：主要有瑞丹、瑞林、上林。這些品種果個較大，單果重70至120克，出汁率高達70至75％，蘋果酸含量5至8克／升，制汁品質極佳，也適于鮮食或制作果泥。
2、適合生產蘋果汁的高酸新品種：瑞連娜、瑞拉、瑞星。這些品種單果重70至120克，早實、豐產、耐貯，出汁率70％，蘋果酸含量8至12克／升，高糖高酸，是優良的制汁品種。
3、傳統高酸調配品種：酸王。該品種單果重40至70克，11月中旬成熟，極耐存放。早實、豐產，出汁率70％，蘋果酸含量11．5％，果汁極酸，用于和其它品種勾兌調酸。
4、制汁釀酒兼用品種：小黃。該品種平均單果重47克，早實、豐產、抗病，出汁率70％，酸度7．5，果汁芳香濃郁，糖酸協調，適于制汁和勾兌釀制蘋果酒。
5、適合釀酒的蘋果品種：甜麥、甜格力。這些品種單果重40至70克，出汁率65％，含糖量高，酸度低、果汁香氣濃，色深。
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