蘋果的貯藏方式：溝藏

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網(wǎng)絡(luò)整理

溝藏是北方蘋果產(chǎn)區(qū)的貯藏方式這一。因其條件所限，適于貯藏耐藏的晚熟品種，貯期可達(dá)5個月左右，損耗較少，保鮮效果良好。

山東煙臺地區(qū)的做法是：在適當(dāng)場地上沿東西長的方向挖溝，寬1～1.5m，深1m左右，長度隨貯量和地形而定，一般長20～25m，可貯蘋果10000kg左右。溝底要整平，在溝底鋪3～7cm厚的濕沙。果實在10月下旬至11月上旬入溝貯藏，經(jīng)過預(yù)貯的果實溫度應(yīng)為10～15℃，果堆厚度為33～67cm，蘋果入溝后的一段時間果溫和氣溫都較高，應(yīng)該白天遮蓋，夜晚揭開降溫。至11月下旬氣溫明顯下降時用草蓋等覆蓋物進(jìn)行保溫，隨著氣溫的下降，逐漸加厚保溫層至33cm。為防止雨雪落入溝里，應(yīng)在覆蓋物上加蓋塑料薄膜，或者用席搭成屋脊形棚蓋。入冬后要維持果溫在-2～2℃之間，一般貯至翌年3月份左右。春季氣溫回升時，蘋果需迅速出溝，否則很快腐爛變質(zhì)。

甘肅武威的溝藏蘋果，與上述做法類似。只是溝深為1.3～1.7m深，寬為2.0m寬，蘋果裝筐入溝，在溝底及周圍填以麥草，筐上蓋草。到12月中旬，溝內(nèi)溫度達(dá)到-2℃時，再在草上覆土。

傳統(tǒng)溝藏法冬季主要以卸寒為主，降溫作用很差。近年來有些產(chǎn)區(qū)采用改良地溝，提高了降溫效果。主要做法是：結(jié)合運(yùn)用聚氯乙烯薄膜（0.05～0.07mm厚果品專用保鮮膜）小包裝，容量為15～25kg一袋。還需10cm厚經(jīng)過壓實的草質(zhì)蓋簾。在入貯前7～10d將挖好的溝預(yù)冷，即夜間打開草簾，白天蓋嚴(yán)，使之充分降溫。入貯后至封凍前繼續(xù)利用夜間自然低溫，通過草簾的開啟，使溝和入貯果實降溫，當(dāng)溝內(nèi)溫度低于-3℃時，果溫在冰點(diǎn)以上，即將溝完全封嚴(yán)，次年白天氣溫高于0℃時，夜間氣溫低于溝內(nèi)溫度時，再恢復(fù)入貯初期的管理方法，直到溝內(nèi)的最高溫度高于10℃時，結(jié)束貯藏。入貯后一個月內(nèi)需注意氣體指標(biāo)和果實質(zhì)量變化，及時進(jìn)行調(diào)整。要選用型號、規(guī)格相宜的塑料薄膜，使其自發(fā)調(diào)氣，起到自發(fā)氣調(diào)保藏的作用。

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