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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
蘋果適宜采收期是根據果實的成熟度來確定的。主要根據有以下幾個方面：
外觀性狀包括果實大小、形狀、色澤等都達到該品種固有性狀。種子變黑，果粉形成為成熟。
內在指標果實硬度一般成熟愈早硬度低，貯藏果要比鮮食果硬度稍大；固形物含量為12-15%，依品種成熟期推遲，固形物含量高。
果肉淀粉含量果實成熟淀粉轉化為糖，淀粉含量下降。可通過將碘液涂于果實橫截面上，如果70-90%沒有染上色，說明已成熟好。
果實生育期每個品種從盛花期到成熟期都有一個相對穩定的天數。因不同地區果實生長期積溫不同，采收期會有所差異，各地最好在自己習慣采收期前后10天左右內分期采收。
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