葡萄采前保鮮及貯藏技術(shù)

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網(wǎng)絡(luò)整理

資料顯示，鮮食葡萄在貯運過程中的腐爛和變質(zhì)高達(dá)20%~25%，鮮食葡萄的貯運保鮮已成為其產(chǎn)后保鮮的最主要攻關(guān)目標(biāo)。防腐保鮮劑是葡萄果實采后保持產(chǎn)品質(zhì)量和延長貯運期限的必不可少的技術(shù)措施，結(jié)合溫度、濕度和氣體成分的控制，可大大抑制和殺滅腐爛微生物的生長和繁殖，某些成分還可抑制葡萄衰老和生理病害的發(fā)生。采前保鮮劑采用了食品添加劑、微生物源等具有殺菌防腐作用的多種物質(zhì)為主要原料，進行科學(xué)的復(fù)配技術(shù)，利用活性物質(zhì)和助劑的化學(xué)及物理性質(zhì)，復(fù)配出懸浮溶液（水劑），使活性物質(zhì)以分子狀態(tài)存在于水中，解決了勻質(zhì)性、穩(wěn)定性、長效性等產(chǎn)品技術(shù)指標(biāo)問題。調(diào)配成均勻穩(wěn)定的溶液。具有高滲透性和高吸收率，處理后的果蔬表面無可見斑點。產(chǎn)品的衛(wèi)生安全性高，處理后的果蔬中活性物質(zhì)殘留量低于GB2760—1996允許使用量，符合綠色食品生產(chǎn)要求。在使用時進行加水稀釋，然后進行葡萄果實采前噴灑或浸蘸，表面水漬蒸發(fā)干后進行果實采收。采收時可進行果實單果包裝，輕拿輕放，為配合貯藏保鮮技術(shù)，需要強調(diào)采取一次裝箱措施更好。采用該技術(shù)方法處理，可降低采收前葡萄果實帶菌量，果實表面微生物降低15%以上，大大降低了貯運過程中流通損耗。

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)免責(zé)聲明：本站部分文章系轉(zhuǎn)載自網(wǎng)絡(luò)，如有侵犯，請聯(lián)系我們刪除。另：本文僅代表作者個人觀點，與本站無任何關(guān)系，請網(wǎng)友自行判斷信息的真實性。84農(nóng)業(yè)網(wǎng)本著服務(wù)三農(nóng)的原則，不以盈利為目的，84農(nóng)業(yè)網(wǎng)所有文章都不代表真理，僅作為參考。

• 上一篇： 葡萄汁加工技術(shù)
• 下一篇： 紅提葡萄病蟲害防治原則

相關(guān)文章

• 定植葡萄營養(yǎng)袋苗四注意
• 葡萄春季管理關(guān)鍵技術(shù)
• 秋栽葡萄效果好
• 葡萄施藥及保鮮的注意事項
• 葡萄簡易埋土防寒操作技術(shù)
• 葡萄安全越冬法
• 利用多效唑控制葡萄副梢的生長
• 如何使葡萄當(dāng)年栽植當(dāng)年結(jié)果
• 多雨季節(jié)葡萄病害的防控
• 鮮食葡萄的貯藏保鮮
• 葡萄白腐病的癥狀及防治
• 掛果葡萄的施肥

精彩圖片