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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
西瓜在貯藏保鮮期危害較大的病害主要有炭疽病、青霉菌性腐爛、冷害、高co2及低o2傷害等。其中炭疽病和青霉菌性腐爛屬于真菌性病害，其他為生理性病害。這些病害輕則造成西瓜商品質(zhì)量下降，重則導(dǎo)致大量腐爛，是西瓜貯藏保鮮中不可忽視的危害因素。
經(jīng)過近3年的西瓜貯藏保鮮試驗(yàn)觀察，將其病害表現(xiàn)癥狀、發(fā)病原因及防治方法總結(jié)如下。
一、炭疽病。炭疽病是西瓜貯藏保鮮期常見的病害之一，其病原菌多數(shù)在西瓜成熟前已感染侵入。西瓜成熟采收后，經(jīng)過預(yù)冷，立即貯藏在適宜的低溫條件下，或經(jīng)殺菌劑處理，原有的小病斑發(fā)展擴(kuò)散較慢，而較大的病斑受到抑制。如在15℃以上貯藏，已感染的西瓜則迅速表現(xiàn)癥狀。發(fā)病初期，瓜面上出現(xiàn)淡褐色圓斑，以后病斑逐漸擴(kuò)大，病斑表面顏色深淺交錯(cuò)，瓜肉也隨之軟腐下陷，造成腐爛，不堪食用。
防治方法：
⑴采收前7-15天噴800倍的多菌靈效果較好；⑵西瓜采后，用300-600倍多菌靈浸瓜10分鐘，晾干后入貯，效果較好；⑶采用適當(dāng)?shù)牡蜏刭A藏，在5-6℃溫度條件下，可有效地控制炭疽病的發(fā)展。
二、青霉菌性腐爛。青霉菌性腐爛，是西瓜貯藏期多發(fā)病害。此病菌來源于西瓜自身和貯藏場所。采后西瓜碰壓傷嚴(yán)重，則發(fā)病較重。青霉菌主要侵染瓜蒂及傷口，瓜蒂被侵染后，開始表現(xiàn)為白色小斑點(diǎn)，10-15天后斑點(diǎn)擴(kuò)大，形成許多灰白色的菌絲體，瓜蒂密生一層絨毛狀菌絲，最后導(dǎo)致瓜蒂腐爛變黑。其次，西瓜因受傷或其他病蟲危害造成傷口，被青霉感染后，最初表現(xiàn)為白色斑點(diǎn)，3-5天后斑點(diǎn)擴(kuò)大，形成白色菌絲，連片后菌絲可布滿整個(gè)病斑，然后病斑逐漸向外擴(kuò)展，從表皮爛及瓜內(nèi)，并有霉?fàn)�味，不能食用。
防治方法：青霉菌性腐爛病的防治方法基本上與防治炭疽病相同，主要是選擇無病、優(yōu)質(zhì)的新鮮西瓜為貯藏材料，采摘時(shí)輕拿輕放，運(yùn)輸中避免劇烈振動(dòng)，盡量減少傷口，以減少青霉菌侵染發(fā)病的機(jī)會(huì)。另外，用于西瓜貯藏的場所應(yīng)于西瓜入貯前3天，用硫磺薰蒸（10克/立方米），然后密閉2天，再通風(fēng)換氣即可。
三、冷害。冷害是在冰點(diǎn)以上，不適宜溫度下引起的瓜果生理代謝失調(diào)。西瓜冷害的臨界溫度因品種、產(chǎn)地等不同，對冷害的敏感性不同。當(dāng)貯溫低于西瓜適宜溫度時(shí)，易發(fā)生冷害。如豐收一號中晚熟種，在5℃以下的溫度貯藏則發(fā)生冷害。發(fā)病初期，綠色品種瓜面出現(xiàn)不規(guī)則較小而淺的深綠色小點(diǎn)，以后逐漸擴(kuò)大，開始凹陷，使瓜面形成"麻子臉"狀，嚴(yán)重時(shí)瓜肉外層變軟，并逐漸向內(nèi)層擴(kuò)展，亦呈水漬狀，易被雜菌侵染迅速潰爛。
防治方法：
⑴采前7-10天噴灑0.4êcl2溶液，可增加組織中ca2+的含量，增強(qiáng)西瓜的抗逆性。⑵在適宜的溫度下貯藏，可避免冷害的發(fā)生。如豐收一號中晚熟種，貯溫為7.2-12.5℃，抗病黑巨霸晚熟種，貯溫為5-10℃為宜。⑶適度的干爽條件，如相對濕度65-80%，有利控制病害。⑷選擇適宜成熟度（八、九成熟）的西瓜貯藏，可降低對冷害的敏感性。
四、高co2及低o2傷害。西瓜的高co2及低o2傷害多數(shù)發(fā)生在氣調(diào)貯藏中，當(dāng)氣調(diào)環(huán)境中o2降至1%時(shí)，或co2高于3-8%易發(fā)生此病傷害。受害初期，西瓜表面形成深色小斑點(diǎn)，稍陷，以后逐漸擴(kuò)大，形成界限明顯的病斑，開始水浸狀，嚴(yán)重時(shí)外表皮形成一薄層較脆的外殼，以后逐漸起皺開裂，瓜皮與瓜肉分離，病斑部位漚爛或有酒精味，特別是靠近種子的部位為紫紅色，肉質(zhì)較硬，有韌性，但風(fēng)味變差。受害重的病斑大而遍及整個(gè)瓜面，最后失去食用價(jià)值。
在氣調(diào)貯藏時(shí)，主要是嚴(yán)格控制環(huán)境中氣調(diào)指數(shù)。西瓜氣調(diào)指數(shù)為o23%-5%，co20.5-2%。一般每隔7-12天用奧氏氣體分析儀檢測其氣體成分的變化，當(dāng)短時(shí)內(nèi)co2濃度增高時(shí)，應(yīng)盡快通氣換氣，將o2濃度恢復(fù)正常范圍內(nèi)，使co2毒害減輕。
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