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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
人們一般吃完西瓜，都會將瓜皮扔掉，但將西瓜皮加工處理，還可變廢為寶。
1.作飼料據測定，西瓜皮（折干）含粗蛋白質0.81%、粗脂肪3.79%、無氮浸出物43.35%、粗灰分15.46%、粗纖維16.87%，還含有多種維生素營養成分，而且適口性好，容易消化吸收，是飼喂畜禽的好飼料，可代替部分精粗飼料，降低飼養成本，又可起到解渴、預防中暑的作用。西瓜皮作飼料，應保持新鮮、干凈，并要剁細或打漿，可放食槽內單喂，也可與精料拌合起來飼喂畜禽。但要注意莫用霉爛、變質的瓜皮，以防胃腸炎。
2.包水餃西瓜切開后，用刀子或小鐵勺挖吃瓜肉，剩下的西瓜皮，用刀將表皮層削去，再用擦床擦成細絲，用刀剁細，放在紗布里擠出部分水分后，加上肉、油、蝦皮、蔥、姜、食鹽、味精等佐料作成餡，包出的水餃，鮮美可口，別具風味。
3.作菜肴配料：西瓜皮（削去外層）500克，蔥、姜末、甜醬、醬油、白糖各少許、味精1克、肉湯100克、濕淀粉25克、植物油和蔥油各40克。制法：西瓜皮切成長3厘米、寬1.5厘米的塊；油燒熱加入蔥姜甜醬一炒，再加西瓜皮、醬油、白糖、肉湯，用慢火燒至瓜皮爛時，加味精、食鹽，勾芡，淋上蔥油，攪勻盛入盤內即成，味道鮮美。
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