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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
鋅是動(dòng)物體必需的一種微量元素,它因在體內(nèi)具有廣泛的生理生化功能而被稱為“生命元素”。鋅是多種酶的組成成份,它參與機(jī)體蛋白質(zhì)的合成,脂肪、碳水化合物和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)的代謝;骨骼發(fā)育和角質(zhì)的生成也需要有鋅的參與;鋅還能增強(qiáng)機(jī)體免疫力、抗感染能力及促進(jìn)創(chuàng)傷愈合。
近年來,國內(nèi)外學(xué)者發(fā)現(xiàn)高鋅對斷奶仔豬具有減少下痢、提高日增重的作用,并對斷奶仔豬日糧中添加高劑量鋅的應(yīng)用效果進(jìn)行了廣泛研究且有了新的發(fā)現(xiàn)。本文就鋅對仔豬的生長等影響進(jìn)行綜述。
1提高斷奶仔豬采食量,增強(qiáng)對營養(yǎng)物質(zhì)的消化利用能力
鋅是味覺素(一種唾液蛋白)的組成成分,味覺素對口腔粘膜上皮細(xì)胞的結(jié)構(gòu)、功能及代謝有重要作用,影響舌乳頭中味蕾小孔的形態(tài)和功能。高鋅可促進(jìn)粘膜味蕾細(xì)胞迅速再生,調(diào)節(jié)食欲,促進(jìn)采食,據(jù)測試,日糧添加3000mg/kg高鋅,采食量提高14%。
飼喂試驗(yàn)表明,飼糧中添加3000mg/kg高鋅,仔豬對粗蛋白、粗脂肪的表觀消化率分別提高11.35%、36.94%,十二指腸內(nèi)容物總蛋白水解酶、胰蛋白酶、α-淀粉酶和脂肪酶活性分別較對照組(100mg/kg鋅)提高了6.29%、25.37%、41.86%和110.71%。添加高鋅可提高仔豬對粗蛋白的利用率,國內(nèi)研究表明,在飼料中添加高劑量鋅使血清尿素氮含量降低22.72%,國外也有報(bào)道,斷奶仔豬飼料添加高鋅,血清尿素氮濃度下降27.22%,這表明仔豬體內(nèi)氨基酸分解減慢,氮的存留時(shí)間延長。
高鋅能改善機(jī)體的消化能力的原因可能是高鋅抑制了腸道大腸桿菌的增殖,從而排除了斷奶仔豬在應(yīng)激狀態(tài)下導(dǎo)致的消化酶分泌減少或酶活性降低以及腸微絨毛受損等,使內(nèi)源性消化酶正常分泌,保持穩(wěn)定的活性,增強(qiáng)消化吸收功能。
2高鋅提高仔豬飼料利用率
日糧中高劑量的鋅可顯著提高血清鋅含量,進(jìn)而促進(jìn)了仔豬的生長發(fā)育。因?yàn)檠邃\濃度高可促進(jìn)蛋白質(zhì)的生物合成。
采食高鋅日糧(3000mg/kg)可提高飼料中干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)的表現(xiàn)消化率(陳艷珍等,2001)。這可能與羧肽酶A、B活性上升有關(guān)。因?yàn)轸入拿窤、B均為重要的含鋅酶,主要催化氨基酸羧基末端的肽鍵分解,使蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物進(jìn)一步水解為肽與氨基酸,對飼料蛋白質(zhì)的充分消化吸收具有重要的作用。但也有不一致的報(bào)道,辜玉紅等(2004)報(bào)道,日糧高鋅(3000mg/kg)對干物質(zhì)的表觀消化率無顯著影響(P>0.05),但顯著降低蛋白質(zhì)的表觀消化率(P<0.05)。
3高鋅可增強(qiáng)仔豬免疫能力
高鋅能提高仔豬免疫力,效果比高銅好。據(jù)報(bào)道,飼喂高鋅(3000mg/kg)、高銅(250mg/kg)日糧后,仔豬血液中嗜中性白細(xì)胞和單核細(xì)胞比率均有增加,高于正常水平,且高鋅組優(yōu)于高銅組,測量血漿免疫球蛋白含量,前者比后者高,高鋅比高銅更能促進(jìn)仔豬的體液免疫反應(yīng),同時(shí),高鋅組仔豬血液中的超氧化物歧化酶和谷胱甘肽過氧化物酶活性較高,高鋅比高銅更大幅度地提高保護(hù)機(jī)體免受自由基損傷的潛力,仔豬抗應(yīng)激能力增強(qiáng)。
由于高鋅在免疫上的作用,增強(qiáng)了仔豬抵抗力,腹瀉率明顯降低。據(jù)報(bào)道,日糧中添加高鋅后,可顯著緩減仔豬斷奶后腹瀉的發(fā)生,仔豬腹瀉率下降最高可達(dá)93.89%。一般認(rèn)為,腹瀉常與病原性大腸桿菌相關(guān),鋅離子對大腸桿菌呼吸鏈有抑制作用,從而產(chǎn)生抗腹瀉作用。
總之,高鋅對豬的促生長作用似乎是一種整體效應(yīng)。一方面通過增加食欲、提高采食量及飼料消化率而促進(jìn)生長,另一方面,似乎通過清除體內(nèi)自由基,提高機(jī)體免疫力,促進(jìn)胰島素、胰島素樣生長因子的合成和分泌,加強(qiáng)合成代謝,達(dá)成促生長效果。
3高鋅的抑菌作用
鋅離子可通過抑制大腸桿菌的呼吸鏈而降低其有害作用。因而推斷,高鋅能改善機(jī)體消化能力的原因可能是高鋅抑制了腸道大腸桿菌的增殖,從而排除了斷奶仔豬應(yīng)激導(dǎo)致的消化酶分泌減少或酶活性降低及腸微絨毛受損等,使消化酶正常分泌,保持穩(wěn)定的活性,增強(qiáng)消化吸收功能。
4高鋅的促生長作用
高鋅可促進(jìn)胰島素、胰島素樣生長因子(IGF―I)的合成和分泌,加強(qiáng)合成代謝,從而取得促生長效果。因?yàn)殇\不僅是胰島素分子的組成部分,而且可以穩(wěn)定胰島素分子結(jié)構(gòu),使之免受胰島素酶降解的影響,加強(qiáng)其降血糖的作用。生長激素是通過刺激IGtLI生成而發(fā)揮生理功能的。因此,鋅可能通過影響IGF―I的含量而影響動(dòng)物生長。
5結(jié)語
綜上所述,高劑量鋅對斷奶仔豬有較好的促生長作用,但與高銅無加和作用,因此在添加了高鋅的日糧中不必再加高銅;日糧中添加高濃度鋅要考慮到鋅與其它營養(yǎng)素如銅、鐵等的互作;鋅的高排出量引起了人們對環(huán)境問題的關(guān)注,但有人認(rèn)為盡管仔豬飼以高鋅日糧,但采食量小,且飼喂期短,所以仔豬不是造成鋅污染的主體。
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