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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間:2018-03-14 作者:佚名 來源:網(wǎng)絡(luò)整理
一、肉豬體的增長速度
肉豬在70~180日齡為生長速度最快的時(shí)期,是肉豬體重增長中最關(guān)鍵時(shí)期,肉豬體重的75%要在110天內(nèi)完成,平均日增重需保持700~750克。25~60kg體重階段日增重應(yīng)為600~700克,60~100kg階段應(yīng)為800~900克。即從育成到最佳出欄屠宰的體重,該階段占養(yǎng)豬飼料總消耗的68.47%,也是養(yǎng)豬經(jīng)營者獲得最終經(jīng)濟(jì)效益高低的重要時(shí)期。為此,養(yǎng)豬者必須掌握和利用肉豬增重,體組織變化的規(guī)律,了解影響肉豬的遺傳、營養(yǎng)、環(huán)境、管理等因素,采用現(xiàn)代的飼養(yǎng)管理技術(shù),提高日增重,飼料利用率,降低生產(chǎn)成本,提高經(jīng)濟(jì)效益,滿足市場需要。
二、肉豬體組織的生長
瘦肉型豬種骨骼、皮、肌肉、脂肪的生長是有一定規(guī)律。隨著年齡的增長,胴體中水份和灰分的含量明顯減少,蛋白質(zhì)僅有輕度下降,活重達(dá)到50kg以后,脂肪是急劇上升。骨胳從生后2~3月齡開始到活重30~40kg是強(qiáng)烈生長時(shí)期,肌纖維也同時(shí)開始增長,當(dāng)活重達(dá)到50~100kg以后脂肪開始大量沉積。雖然因豬的品種,飼養(yǎng)營養(yǎng)與管理水平不同,幾種組織生長強(qiáng)度有所差異,但基本上表現(xiàn)出一致性的規(guī)律。肉豬生產(chǎn)利用這個(gè)規(guī)律,生長肉豬前期給予高營養(yǎng)水平,注意日糧中氨基酸的含量及其生物學(xué)價(jià)值,促進(jìn)骨胳和肌肉的快速發(fā)育,后期適當(dāng)限飼減少脂肪的沉積,防止飼料的浪費(fèi),又可提高胴體品質(zhì)和肉質(zhì)。
三、肉豬機(jī)體化學(xué)成分的變化
隨著肉豬各體組織及增重的變化,豬體的化學(xué)成分也呈一定規(guī)律性的變化,即隨著年齡和體重的增長,機(jī)體的水分,蛋白質(zhì)和灰分相對含量下降,而脂肪相對含量則迅速增長。瘦肉型豬體重45kg以后,蛋白質(zhì)和灰分是相當(dāng)穩(wěn)定的。
豬體化學(xué)成分的變化的內(nèi)在規(guī)律,是制定商品瘦肉豬體不同體重時(shí)期最佳營養(yǎng)水平和科學(xué)飼養(yǎng)技術(shù)措施的理論依據(jù)。掌握肉豬的生長發(fā)育規(guī)律后,就可以在其生長不同階段,控制營養(yǎng)水平,加速或抑制豬體,某些部位和組織的生長發(fā)育,以改變豬的體型結(jié)構(gòu),生產(chǎn)性能和胴體結(jié)構(gòu),胴體品質(zhì)。
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