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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
在農村，“有圈就能養豬”的思想普遍存在，許多飼養者不考慮周圍環境污染問題。圈舍內由于積肥而潮濕、臟臭、悶熱，導致大量細菌繁殖，加上豬的抵抗力下降，很容易感染疾病，造成疫病流行。如果冬天圈舍潮濕寒冷，就能使豬產生冷應激，扎堆，擠在下面的豬就可能會被壓死。有的偏僻貧困農村現在仍保留茅圈，茅圈中常有絳蟲蟲卵。絳蟲幼蟲寄生在豬的肌肉內（俗稱米豬肉），人食后就會得豬肉絳蟲病。調查證明，凡是有茅圈的地區，有“米心肉”的豬占育肥豬的13%~15%。
豬同其他動物一樣，喜愛清潔、干燥、舒適的環境，它本身沒有汗腺，全靠自體產熱、散熱和呼吸來保持與外部環境的平衡。特別是引進品種，如長白豬、大約克夏、杜洛克豬等品種，都是在條件較為優越的環境中育成的，瘦肉率達70%，日增重在800克以上，如果環境突變，能引起應激綜合征，出現神經質、易興奮、驚恐、呼吸和心臟加快等現象，達到一定程度后能使豬的代謝增強，能量消耗增多，肌糖元的酵解過程加快而產生大量的乳酸，使肌肉pH值下降，引起肌蛋白變性，細胞松弛，肌肉大量浸水，結果出現灰白肌肉，這種肉不宜保存，風味大減。因此，要改變過去的觀念，重視改善豬舍環境。
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