豬肉為什么要貯藏？

84農業網　　 時間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網絡整理

豬肉貯藏的原因：肉中的各種營養成分在溫室下放置過久，就會因微生物的侵襲而產生各種變化，直至引起肉的腐敗變質，失去食用價值。肉的腐敗是由于微生物的活動產生各種變化，直至引起肉的腐敗變質，失去食用價值。肉的腐敗是由于微生物的活動而產生的，而微生物的活動只有在外界環境（主要是溫度、濕度、空氣等）最適宜時，才能生長繁殖、如果外界環境條件不適宜，微生物的生長發育就會受到抑制，甚至死亡。我們可以利用這一規律，創造不利于微生物生長的環境條件，從而抑制微生物的生命活動使肉品不致腐敗，以達到長期貯存的目的。

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