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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
飼料添加劑是指那些在常用飼料之外，為補(bǔ)充滿足動物生長、繁殖、生產(chǎn)各方面營養(yǎng)需要或為某種特殊目的而加入配合飼料中的少量或微量的物質(zhì)。其目的在于強(qiáng)化日糧的營養(yǎng)價值或滿足養(yǎng)殖生產(chǎn)的特殊需要，如保健、促生長、增食欲、防飼料變質(zhì)、保存飼料中某些物質(zhì)活性、破壞飼料中的毒性成分、改善飼料及畜產(chǎn)品品質(zhì)、改善養(yǎng)殖環(huán)境等。廣義的飼料添加劑包括營養(yǎng)性和非營養(yǎng)性添加劑二大類。
（一）營養(yǎng)性飼料添加劑
1、氨基酸添加劑豬飼料主要是植物性飼料，最缺乏的必需氨基酸是賴氨酸和蛋氨酸。因此，豬用氨基酸添加劑主要有賴氨酸添加劑和蛋氨酸添加劑。這兩種氨基酸添加劑都有L型和D型之分，豬只能利用L型賴氨酸，但D型和L型蛋氨酸卻均能利用。在具體使用時應(yīng)注意三個問題：第一，適量添加。添加合成氨基酸降低飼糧中的粗蛋白質(zhì)水平，應(yīng)有一定的限度。一般生長前期（60千克）前粗蛋白質(zhì)水平不低于14%，后期不低于12%。第二，應(yīng)經(jīng)濟(jì)劃算。如添加合成氨基酸后飼糧價格過高，經(jīng)濟(jì)不劃算，也沒有實際意義。第三，人工合成的氨基酸大都是以鹽的形式出售，如L型賴氨酸鹽酸鹽，其純度為98.5%，而其中L型賴氨酸的量只占78.8%。添加時應(yīng)注意效價換算。例如，飼料中擬添加0.1%的賴氨酸，則每噸飼料中L型賴氨酸鹽酸鹽的添加量為1÷0.985÷0.788＝1.288千克（1228克）。
2、維生素添加劑隨著集約化養(yǎng)豬的發(fā)展，常年不斷而又大量地供給青綠飼料越來越受到了限制，因此，在飼糧中添加維生素添加劑，得到日益廣泛的應(yīng)用。現(xiàn)常用的維生素添加劑有維生素A、維生素D3、維生素E、維生素K3、B族維生素（氯化膽堿、煙酸、泛酸、生物素）等。生產(chǎn)中多采用復(fù)合添加劑形式配制，把多種維生素配合加入飼糧中，其添加量仔豬為0.2%～0.3%，肥育豬為0.1%～0.2%。配制復(fù)合維生素時應(yīng)注意維生素間的相互作用。
3、微量元素添加劑微量元素添加劑為常用添加劑，從化工商店買飼料級即可（不一定非要分析純或化學(xué)純）。目前我國養(yǎng)豬生產(chǎn)中添加的微量元素主要有鐵（Fe）、銅（Cu）、錳（Mn）、鋅（Zn）、鈷（Co）、硒（Se）、碘（I）等。飼料中的微量元素，是用礦物質(zhì)鹽類，只是對某元素（例如鐵）的需要量，而不是對礦物質(zhì)鹽（硫酸亞鐵）的需要量。作為添加劑使用時，必須注意以下兩點：第一，充分粉碎，均勻混合。加入全價料中須先經(jīng)石灰石粉等先稀釋，后混合；第二，實際含量。不同產(chǎn)品，化學(xué)學(xué)式不同，雜質(zhì)含量各異，應(yīng)注意該元素在產(chǎn)品中的實際含量。部分元素在不同化學(xué)結(jié)構(gòu)中的含量是有差異的，要根據(jù)礦物質(zhì)鹽中所含元素量計算出所需用該鹽類的數(shù)量。
（二）非營養(yǎng)性飼料添加劑非營養(yǎng)性飼料添加劑雖不是飼料中的固有營養(yǎng)成分，本身也沒有營養(yǎng)價值，但有著特殊的、明顯的維護(hù)機(jī)體健康、促進(jìn)生長和提高飼料利用率等作用。
目前，屬于這類添加劑品種繁多，在實踐中應(yīng)用也不一致。對這種添加劑不應(yīng)理解為配合飼料所必需的，但為了取得某種特定效果，它卻是重要手段。
1、抑菌促生長劑屬于抑菌促生長的添加劑有抗生素類、抑菌藥物、砷制劑、高銅制劑等。這類物質(zhì)的作用主要是抑制豬消化道內(nèi)的有害微生物的繁殖，促進(jìn)消化道的吸收能力，提高豬對營養(yǎng)物質(zhì)的作用，或影響豬體內(nèi)代謝速度，從而促進(jìn)生長。
抗生素作為飼料添加劑已有50余年的歷史。實踐證明，抗生素對保護(hù)動物健康、促進(jìn)生長和提高飼料利用率有一定效果。特別是在養(yǎng)殖環(huán)境較差、飼料水平較低時效果顯著。20世紀(jì)60年代以后，抗生素作為添加劑使用引起了爭論。首先是病原菌產(chǎn)生抗藥性問題，由于長期使用抗生素會使一些細(xì)菌產(chǎn)生抗藥性，而這些細(xì)菌又可把抗藥性傳給病原微生物，從而影響人畜疾病的防治。其次是抗生素在畜產(chǎn)品中的殘留問題。殘留有抗生素的肉類等畜產(chǎn)品，在食品烹調(diào)過程中不能完全使其“鈍化”，影響人類健康。第三是有些抗生素有致突變、致畸和致癌作用。
因些，在使用抗生素飼料添加劑時，要注意下列事項：
第一，最好選用動物專用的、吸收和殘留少的不產(chǎn)生抗藥性的品種。
第二，嚴(yán)格控制使用劑量，保證使用效果，防止不良副作用。
第三，抗生素的作用期限要作具體規(guī)定。研究證明，抗生素在動物體內(nèi)蓄積到一定水平后就不再蓄積，此時食入量與排泄量呈平衡狀態(tài)，如果停藥，則體內(nèi)殘留的抗生素可以逐步排出。大多數(shù)抗生素消失時間需3～5天，故一般規(guī)定在屠宰前7天停止添加。
2、驅(qū)蟲保健劑驅(qū)蟲健劑主要用于預(yù)防和治療豬寄生蟲病。寄生于豬體的寄生蟲，不僅大量消耗營養(yǎng)物質(zhì)，而且使豬的健康和生產(chǎn)受到嚴(yán)重的危害。驅(qū)蟲藥一般需多次投藥。第一次只能殺滅成蟲或驅(qū)成蟲，其后殺滅或驅(qū)趕卵中孵出的幼蟲。在驅(qū)蟲期間，畜舍要勤打掃，以防排出體外的蟲與蟲卵再次進(jìn)入豬體內(nèi)。以飼料添加劑的形式用藥為連續(xù)用藥，有較好的驅(qū)蟲效果。是在大群體、高密度飼養(yǎng)管理條件下，預(yù)防和控制寄生蟲方便而有效的方法。
目前我國批準(zhǔn)使用的豬用驅(qū)蟲性抗生素，只有兩個品種即越霉素A和潮霉素B。
此外，近年研制開發(fā)的阿維菌素、伊維菌素也是一些高效安全的體內(nèi)外驅(qū)蟲抗生素，但目前我國尚未批準(zhǔn)作為飼料添加劑使用。
3、微生態(tài)制劑微生態(tài)制劑，又名活菌制劑、生菌劑、益生素。即動物食入后，能在消化道中生長、發(fā)育或繁殖，并起有益作用的活體微生物飼料添加劑。這是自1970年以來為替代抗生素飼料添加劑開發(fā)的一類具有防治消化道疾病，降低幼畜死亡率，提高飼料效率，促進(jìn)動物生長等作用，天然無毒，安全無殘留，副作用少的飼料添加劑。這類產(chǎn)品在國外已開始應(yīng)用。可選作活菌制劑的微生物種類很多，主要的菌種有乳酸桿菌屬、鏈球菌屬、雙歧桿菌屬、某些芽孢桿菌、酵母菌、無毒的腸道桿菌和腸球菌等，多來自土壤、腌制品和發(fā)酵食品、動物消化道、動物糞便的無毒菌株。在生產(chǎn)和選取用這類產(chǎn)品時，絕對不能引入有毒、有害菌株；產(chǎn)品必須穩(wěn)定存活且對消化道環(huán)境和飼料加工、貯存等因素有較強(qiáng)的抵抗能力。使用活菌制劑獲得理想效果的關(guān)鍵是豬食入活菌的數(shù)量，一般認(rèn)為每克日糧中活菌（或孢子）數(shù)以200000～2000000為佳。此外，與活菌制劑的菌種、動物所處的環(huán)境條件有關(guān)。當(dāng)動物處于因斷奶、飼料改變、運輸?shù)纫鸬膽?yīng)激狀態(tài)或其消化道中存在著抑制動物生長的菌群時，使用活菌制劑效果才比較明顯。
研究證明，在動物的消化道內(nèi)存在的正常微生物群落對宿主具有營養(yǎng)、免疫、生長刺激和生物頡頏等作用，是維持動物良好健康狀況和發(fā)揮正常生產(chǎn)性能所必須的條件。近年來，已開始采用寡糖等通過化學(xué)益生作用調(diào)控動物消化道微生物群落組成。這些寡糖包括果寡糖、甘露寡糖、麥芽寡糖、異麥芽寡糖、半乳糖寡糖等。大量研究表明，在飼料中適量添加寡糖，可提高豬生長速度，改善其健康狀況，提高飼料利用率和免疫力，減少糞便及糞便中氨等腐敗物質(zhì)含量。
4、酶制劑豬對飼料養(yǎng)分的消化能力取決于消化道內(nèi)消化酶種類和活力。研究和實踐證明，適合豬消化道內(nèi)環(huán)境的外源酶能起到內(nèi)源酶同樣的消化作用。飼料中添加外源酶可以輔助豬消化，提高豬的消化力，能夠改善飼料利用率，擴(kuò)大對飼料物質(zhì)的利用，擴(kuò)大飼料資源，消除飼料抗?fàn)I養(yǎng)因子和毒素的有害作用，全面促進(jìn)飼糧養(yǎng)分的消化、吸引和利用，提高豬的生產(chǎn)性能和增進(jìn)健康，減少糞便中的氮和磷等排出量，保護(hù)和改善生態(tài)環(huán)境等。
作為飼料添加劑的酶制劑多是幫助消化的酶類，主要有蛋白酶類、淀粉酶類、纖維素分解酶類、植酸酶等。
目前多從發(fā)酵培養(yǎng)物中提取酶，制成飼料添加劑，也有連同培養(yǎng)物直接制成添加劑的。由于酶活性受許多因素的影響，其作用具有高度的特異性，為了適應(yīng)底物的多樣性、復(fù)雜性和動物消化道內(nèi)PH環(huán)境的變化，根據(jù)使用對象和使用目的的要求，選用不同來源、不同PH適應(yīng)性的酶配制成的多酶系復(fù)合酶制劑，適應(yīng)范圍廣，作用能力強(qiáng)，在飼料中的添加效果好，是較理想的酶添加劑產(chǎn)品。
5、調(diào)味、增香、誘食劑這種添加劑是為了增進(jìn)動物食欲，或掩蓋某些飼料組分的不良?xì)馕叮蛟黾觿游锵矏鄣哪撤N氣味，改善飼料適口性，增加飼料采食量。作為調(diào)味劑的基本要求是：第一，加入飼料后的味道或氣味更適合豬的口味，從而刺激豬食欲，提高采食量；第二，調(diào)味劑的味道或氣味必須具有穩(wěn)定性，在正常的加工貯存條件下，味道或氣味既不被揮發(fā)掉，又不致變成另一種不被動物喜愛的味道或氣味。
調(diào)味劑有天然的和合成的兩種，主要活性成分包括：香草醛、肉桂醛、茴香醛、丁香醛、果酯及其他物質(zhì)。商品調(diào)味劑除含有提供特殊氣味和滋味的活性物外，一般還含有如助溶劑、表面活性劑、穩(wěn)定劑、載體或稀釋劑、抗黏結(jié)劑等非活性的輔助劑。
飼料調(diào)味劑產(chǎn)品有固體和液體兩種形式。液體形式的飼料調(diào)味劑為多種不同濃度的溶液，其溶劑的種類取決于活性物質(zhì)的可溶性，一般有油、脂肪酸、水、丙二醇或它們的混合物。其添加方法通常是以噴霧法直接噴附在顆粒飼料表面或其飼料中，但這種添加方法對于飼料中香料的香氣不能持久，故多用于漿狀或液體飼料中。固體調(diào)味劑通常是以稻殼粉、玉米芯粉、麥麩粉以蛭石等作為載體的粉狀混合物。有的香料調(diào)味劑制成膠囊，可提高穩(wěn)定性，延長香氣持續(xù)時間。干燥固體調(diào)味劑較液體調(diào)味劑具有穩(wěn)定性好，使用方便，不需噴霧設(shè)備，且易裝運、貯存等優(yōu)點。但液體調(diào)味劑一般較便宜、經(jīng)濟(jì)，添加于顆粒飼料方便，效果好。實際應(yīng)用需根據(jù)需要選用。
調(diào)味劑主要用于人工乳、代乳料、補(bǔ)乳料和仔豬開食抗料，使仔豬不知不覺地脫離母乳，促進(jìn)采食，防止斷奶期間生產(chǎn)性能下降。添加的香料主要為乳香型、水果香型，此外還有草香、谷實香等。常加的除牛人工乳中的香源外，還有柑橘油、香蘭素以有類似燒土豆、谷物類的香味都是豬所喜愛的。一般斷奶前先在母豬抗料中添加，使仔豬記住香味，再加入人工乳中。開始以乳香型為主，隨著日齡的增加，逐漸增加柑橘等果香味香料，后期逐漸轉(zhuǎn)為炒谷物、炒黃豆等，使其逐漸轉(zhuǎn)為開食料。
（三）其他非營養(yǎng)性生長促進(jìn)劑包括銅制劑、有機(jī)砷制劑等。如每噸日糧添加150～250克銅，可提高日增重8%左右，提高飲料利用率5%左右。
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