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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
肉豬是指25～90千克這一階段的育肥豬，其數(shù)量占總飼養(yǎng)量的80%以上，飼養(yǎng)效果的好壞直接關(guān)系到整個養(yǎng)豬生產(chǎn)的效益。該階段的中心任務(wù)，是用最少的勞動消耗，在盡可能短的時間內(nèi)，生產(chǎn)數(shù)量多、質(zhì)量好的豬肉。
豬的生長發(fā)育具有一定規(guī)律性，表現(xiàn)在體重、體組織以及化學(xué)成分的生長率不同，由此構(gòu)成一定的生長模式。掌握豬的生長發(fā)育規(guī)律后，就可以在生長發(fā)良的不同階段，調(diào)整營養(yǎng)水平和飼養(yǎng)方式，加速或抑制某些部分、組織、化學(xué)成分等的生長和發(fā)育程度，改變豬的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，提高豬的生產(chǎn)性能，使其向人民需要的方向發(fā)展。
（一）生長速度與飼料利用效率的變化豬的生長速度呈現(xiàn)先慢后快又慢的規(guī)律，由快到慢的轉(zhuǎn)折點(diǎn)大致在6月齡上下或成年體重的40%左右，轉(zhuǎn)折點(diǎn)出現(xiàn)的早晚受品種、飼養(yǎng)管理?xiàng)l件等的影響，一般大型晚熟品種，飼養(yǎng)管理?xiàng)l件優(yōu)越，轉(zhuǎn)折點(diǎn)出現(xiàn)較晚；相反則早。如長白豬在100千克左右。生產(chǎn)上應(yīng)抓住轉(zhuǎn)折點(diǎn)前這一階段，充分發(fā)按其生長優(yōu)勢。
豬在肥育期每千克增重的飼料消耗，隨其日齡和體重的增加而成線性增長，2～3月齡的豬，每千克增重耗料2千克左右，5～6月齡的豬，體重達(dá)90千克左右時，上升到4千克左右，以后隨體重的增大上升幅度更大，同時日增重開始降低，經(jīng)濟(jì)效益顯著下降，因此，應(yīng)注意適時出欄。
（二）豬體各組織的生長肉豬骨骼、肌肉、脂肪雖然同時生長，便生長順序和強(qiáng)度是不同的。骨骼是體組織的支架，優(yōu)先發(fā)育，在幼齡階段生長最快，其后穩(wěn)定；肌肉居中，4～7月齡生長最快，60～70千克時達(dá)最高峰；脂肪是晚熟組織，幼齡時期沉積很少，但隨年齡的增長而增加，到6月齡、90～110千克以后增加更快。
（三）豬體化學(xué)成分的變化豬體化學(xué)成分也隨豬體重及豬體組織的增長呈現(xiàn)規(guī)律性的變化。豬體內(nèi)水分、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)隨年齡和體重的增長而相對減少，脂肪則相對增加；45千克之后，蛋白質(zhì)和灰分含量相對穩(wěn)定，脂肪迅速增長，水分明顯下降，這也是飼料報酬隨年齡和體重的增長而變差的一個重要原因。
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