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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
在養豬業的飼料供應、飼養管理、收購、運輸、屠宰、產品批發、產品零售等環節中，豬的飼養環節在諸多環節中起著承上啟下作用，且利潤受外部條件影響遠大于其他環節。養豬環節風險大，但它是一個中間環節，上與飼料業直接相關，可追溯到種植業；下與畜產品加工業、運輸業和肉品銷售業相銜接，可波及消費者的直接經濟利益。一頭連著以廣大農民為主的千家萬戶的養殖戶，對解決三農問題意義重大；另一頭連著龐大的豬肉消費群體，它的供應質量和數量，與人民生活水平密切相關，對國計民生影響很大。
為全面分析河北省養豬業各環節的利益關系，2009年12月份，我們深入到與養豬業相關的飼料生產和經銷企業、養豬企業、養殖專業村、仔豬交易市場、屠宰加工企業、豬肉批發市場、超市等豬肉零售單位和個體經營戶，調查了這些單位和個體經營者的經營情況，并分析了各環節產生的利潤。
1．飼養商品豬產生的利潤。
2009年12月前，110千克左右的育肥豬的養殖成本基本保持在790元/頭左右（飼料、人工、防疫、水電及其他），這樣決定商品豬的利潤由仔豬成本和銷售價格決定。如果是當年5月自繁自養的仔豬，仔豬成本基本在200元/頭左右，11月底商品豬的價格為6元/千克,1頭110千克左右的商品豬在12月前出售，利潤在330元左右，是目前較為理想的養豬利潤;如果是在當年5月引進仔豬育肥,仔豬價格在300元/頭左右,出售每頭豬可獲利潤為230元。
經調查分析,養豬環節是整個豬業環節中最脆弱部分，不但需要資金、場地、人員和技術，還受如下兩大風險困擾：
一是市場風險。據調查,2008年商品豬價格經歷了相對較高、急速下滑到平衡回升的過程。2008年1月、3月、6月、9月、11月，商品豬價格分別是15元/千克、16元/千克、17元/千克、10.4元/千克和11.6元/千克，2009年商品豬價格經歷了初期在高價位、中期下滑至中等價位、后期緩慢攀升的走勢。2009年1月、3月、6月、9月、11月，商品豬價格分別是12.2元/千克、10.6元/千克、9元/千克、11元/千克和12元/千克，分別是去年同期的81.3%、66%、64.7%、105.7%和103.4%。商品豬價格從今年2月后開始下滑，進入6月份后，價格跌入低谷，此時，自繁自養的養豬場（戶）處于盈虧平衡點或略有盈利，而購入仔豬育肥型的養豬戶，6月底出欄，每出售一頭商品豬虧損100元左右。市場變化莫測，給養豬業造成的風險是無法估測的。
二是疫病風險。近年來，畜禽疫情復雜，豬的疫病更是繁雜，又多以混合或繼發感染的形式出現，給診斷和治療帶來了極大的困難，使養豬業受到了極大的威脅。如果發生較大規模的疫病流行，或大批死亡、或全軍覆沒，目不慘睹，損失慘重；即使疫病防控措施得力，疫病病流行時沒有發生死亡，但生長發育受阻，造成不應有的損失。疫病給養豬業造成的風險是防不勝防。
2．養豬為飼料業帶來的利潤。
經調查，目前育肥豬的配合飼料的平均生產成本、銷售價格、批發價格、零售價格分別是2.10元/千克、 2.14元/千克、 2.18元/千克、 2.40元/千克，而每育肥一頭110千克的商品豬所需飼料為300千克，這樣每出售一頭商品豬可為飼料生產和銷售環節創造毛利潤90元，其中飼料生產場、批發商和銷售商分別獲12元、12元和66元。
由此可見，在2009年12月前自繁自育型豬場、引進仔豬育肥型豬場頭均利潤分別為330元、230元的商品豬市場行情下，從事飼料的業主不論養豬者盈利與賠本，自身不但沒有風險,而且始終有90元的利潤,分別是自繁自育型豬場、引進仔豬育肥型豬場頭均利潤的27.2%和39%。
3.養豬為生豬經營、運輸業帶來的利潤。
一般情況下,商品豬的收購和運輸是一體的,俗稱“豬販子”他們是從養殖戶中將商品豬收購并運輸到屠宰加工企業,從中賺取差價。經調查, “豬販子” 與屠宰場有密切的關系，根據屠宰場定的收購價隨時決定產地價格，不但沒有風險，而且利潤豐厚,每販運1頭豬可收入30元, 是當年12月前自繁自育型豬場、引進仔豬育肥型豬場頭均利潤330元和230元的9.1%和13%，且每次（車）可販運70頭，利潤豐厚。
根據河北省的實際情況,商品豬主要供給京津地區,在生豬供給緊張的時候，這些地區還出臺一些補貼政策，即每交一頭豬給予一定的經濟補助。此外，國家為方便活畜禽的運輸，又開辟了“綠色通道”，減免了過路費，這樣為“豬販子”提供了便利、捷徑、快速的交通條件，降低了運行成本，提高了經濟效益。
4．養豬為屠宰企業帶來的利潤。
據調查，現在商品豬均實行了定點屠宰，每頭豬收取代宰費15元/頭，檢疫費2元/頭，另屠宰后可產生利潤(小腸、花油、尾巴、豬毛等)18元，合計35元/頭。是當年12月前自繁自育型豬場、引進仔豬育肥型豬場頭均利潤330元和230元的10.6%和15.2%。
屠宰場是一次性基建投入，主要的消耗是人工和水電，流水作業生產，以量大為其特點，利潤與屠宰量成正比。
5．養豬為豬肉產品及副產品批發商帶來的利潤。
1頭110千克的商品豬經屠宰后批發總收入：75%（屠宰率）×110千克活重×15.6元/千克＋120元(頭、蹄、心、內臟)＝1407元，減去購豬開支：110千克×12元/千克＝1320元,販運費30元/頭，代宰費、檢疫費17元/頭，本環節收入40元/頭, 是當年12月前自繁自育型豬場、引進仔豬育肥型豬場頭均利潤330元和230元的12.1%和17.4%。
國家為降低豬肉流通環節的運行成本，取消了國稅、地稅和工商管理費等稅費,減少了本環節的其它費用。
6．養豬為豬肉及副產品經營商帶來的利潤。
1頭110千克的商品豬經過收購、運輸、屠宰、批發到零售環節：其收入為65.5千克肉×19元/千克＋5千克大骨×7元/千克＋2千克大油×8元/千克＋10千克排骨×20元/千克＝1495.5元,減去批發成本1407元,零售利潤為88.5元/頭, 是當年12月前自繁自育型豬場、引進仔豬育肥型豬場頭均利潤330元和230元的26.8%和38.5%。
通過以上分析得知，養豬為相關環節帶來的總利潤為283.5元/頭, 是自繁自育型豬場頭均利潤330元的0.6倍，是引進仔豬育肥型豬場頭均利潤230元的1.23倍。其中飼料業的利潤最大（90元），豬肉及附產品零售商（88.5元）次之，再次是批發商（40元）。
養豬環節與其相關環節息息相關、密不可分、互相依賴、互相促進。但是，養豬環節承擔的風險最大，周期最長，在整個環節中處于主導地位，帶動了其相關環節的發展；而相關環節相對風險小，周期也短，依附養豬而生存，為養豬業服務。因此，應采取積極的措施，制定扶持政策，支持養豬業發展，滿足人民日益增長物質的需要，增加就業崗位，拉動各業發展，促進養豬業為營造和諧、繁榮的社會做出更大貢獻。
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