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行業(yè)：水稻|玉米|花生|小麥|大豆|茶葉|棉花|油菜|鵪鶉|牛蛙|黃鱔|泥鰍|蚯蚓|養(yǎng)驢|養(yǎng)蠅蛆
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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-04-16 作者：佚名 來(lái)源：新華社
新華社南京4月16日電題:讓農(nóng)業(yè)成為“有奔頭”產(chǎn)業(yè)——江蘇淮安打造高質(zhì)量“食品鏈”的探索
新華社記者凌軍輝、朱筱
農(nóng)業(yè)如何成為“有奔頭”產(chǎn)業(yè)?近年來(lái),江蘇省淮安市依托獨(dú)特的氣候地理資源,打通“從種子到筷子”全鏈條通道,高質(zhì)量撬動(dòng)千億級(jí)食品產(chǎn)業(yè)。
品牌帶動(dòng),全鏈條提升農(nóng)業(yè)質(zhì)效
四月,淮安市清江浦區(qū)天匯稻麥種植專業(yè)合作社,農(nóng)戶在土質(zhì)肥沃的地方為紅糯米育秧做準(zhǔn)備。“淮安紅糯”富含花青素、鐵元素等營(yíng)養(yǎng)成分,在民間有“吃一米相當(dāng)于吃四米”的說(shuō)法。
“全鏈條經(jīng)營(yíng)的源頭在于種子。”合作社理事長(zhǎng)徐海介紹,通過(guò)持續(xù)優(yōu)選、提純復(fù)壯,“淮安紅糯”的種子生長(zhǎng)快、抗逆境能力強(qiáng),出苗率達(dá)70%,效益好。為滿足消費(fèi)者需求,徐海進(jìn)一步挖掘紅糯米附加值,研發(fā)出紅糯羹等即食產(chǎn)品。
為推動(dòng)食品行業(yè)龍頭企業(yè)進(jìn)一步做強(qiáng)做大,淮安持續(xù)扶持優(yōu)質(zhì)稻米、規(guī)模畜禽、特色水產(chǎn)等產(chǎn)業(yè)發(fā)展。全市累計(jì)培育地理標(biāo)志和農(nóng)產(chǎn)品注冊(cè)商標(biāo)9800余件。
淮安市淮安區(qū)施河鎮(zhèn)農(nóng)民孫德勝采摘的新鮮蔬菜經(jīng)過(guò)江蘇百斯特農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司中央廚房加工,被端上高鐵、飛機(jī)和學(xué)生的餐桌。百斯特打造一、二、三產(chǎn)融合的完整食品產(chǎn)業(yè)鏈,每天光蔬菜需求就達(dá)8噸。公司為此創(chuàng)立農(nóng)業(yè)新聯(lián)合體,與當(dāng)?shù)剞r(nóng)民進(jìn)行戰(zhàn)略合作。
“我們實(shí)行訂單化全收購(gòu),為農(nóng)民提供種子、農(nóng)機(jī)、標(biāo)準(zhǔn)及技術(shù),他們不用自己出錢,也不用擔(dān)心賣不出去。”公司總裁俞寶明說(shuō)。
“從田間到餐桌,我們要全鏈條提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量,讓農(nóng)業(yè)成為有奔頭的產(chǎn)業(yè)。”淮安市負(fù)責(zé)人說(shuō),利用“好水、好土、好氣候、好生態(tài)”資源優(yōu)勢(shì),淮安高位助推一、二、三產(chǎn)融合的完整食品產(chǎn)業(yè)鏈,使全市食品產(chǎn)業(yè)走出一條差別化、特色化之路。
全程透明,打造高質(zhì)量“舌尖上的安全”
江蘇護(hù)理職業(yè)學(xué)院第一食堂大廳,一塊電子顯示屏引人注目。食堂負(fù)責(zé)人蔣海軍在顯示屏上點(diǎn)開當(dāng)天的早餐留樣標(biāo)識(shí),系統(tǒng)便彈出留樣名稱、日期、時(shí)間和操作過(guò)程,并配上食物高清照片。“除了在食堂,學(xué)校師生及家長(zhǎng)還可直接下載手機(jī)APP查看食品生產(chǎn)全過(guò)程。”
淮安探索“人員資質(zhì)、原料采購(gòu)、廚房加工、食品留樣、檢測(cè)結(jié)果、執(zhí)法監(jiān)督、公眾評(píng)價(jià)和網(wǎng)上溯源”八大食品安全透明共治體系。
在淮安經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)大潤(rùn)發(fā)超市的蔬果和生鮮專區(qū),擠滿了挑選食材的市民。“農(nóng)產(chǎn)品在進(jìn)場(chǎng)銷售前會(huì)自帶一張‘E票通’,上面顯示食用農(nóng)產(chǎn)品的來(lái)源、檢測(cè)、進(jìn)銷貨主體等全環(huán)節(jié)全業(yè)態(tài)信息,讓消費(fèi)者買得放心。”超市蔬果課課長(zhǎng)周春龍說(shuō)。
透明安全餐飲體系不僅讓大家吃得放心,也助推食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。淮安麥迪拉食品焙烤中心生產(chǎn)廠長(zhǎng)陳超說(shuō),自從2016年上線透明監(jiān)管系統(tǒng)以來(lái),倒逼企業(yè)提升產(chǎn)品質(zhì)量,贏得了更多市場(chǎng)。2017年,企業(yè)業(yè)務(wù)增長(zhǎng)30%以上,很多學(xué)校、企業(yè)主動(dòng)前來(lái)合作。
“目前‘透明安全餐飲’已接入餐飲單位8502戶,透明合格食品生產(chǎn)已覆蓋全市大中型食品生產(chǎn)企業(yè)。下一步,我們計(jì)劃覆蓋旅游餐飲和養(yǎng)老食堂,筑牢高質(zhì)量食品安全底線。”淮安市食品藥品監(jiān)督管理局局長(zhǎng)邱金義說(shuō)。
包容天下,讓淮安美食走向世界
“紅椒大戶”王國(guó)富這兩天有點(diǎn)忙,“忙著接訂單,忙著采摘紅椒,忙著準(zhǔn)備去食博會(huì)參展的產(chǎn)品。”2003年,在淮安市清江浦區(qū)鹽河鎮(zhèn)鹽河村,王國(guó)富開始種植淮安紅椒。
“淮安紅椒水分充足,口感微辣,每次出差我都會(huì)帶些在路上吃。”王國(guó)富說(shuō),淮安紅椒銷往全國(guó)乃至世界其他國(guó)家。“我地上種的紅椒有20%運(yùn)往韓國(guó)做泡椒。”
為推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,經(jīng)中國(guó)貿(mào)促會(huì)批準(zhǔn)、江蘇省政府同意,2018中國(guó)(淮安)國(guó)際食品博覽會(huì)將于4月19日至21日在淮安市舉行。約280家企業(yè)參展,其中境外參展企業(yè)115家,世界500強(qiáng)企業(yè)、國(guó)際知名食品企業(yè)、行業(yè)龍頭占境外企業(yè)的80%以上。
淮揚(yáng)菜是中國(guó)傳統(tǒng)四大菜系之一。作為中國(guó)淮揚(yáng)菜之鄉(xiāng),淮安在傳承創(chuàng)新淮揚(yáng)菜基礎(chǔ)上不斷發(fā)展食品產(chǎn)業(yè),產(chǎn)值于2016年破千億元大關(guān),規(guī)模以上食品企業(yè)321家。
以“盱眙龍蝦”為例,圍繞“規(guī)模做加法、效益做乘法”,盱眙縣打破龍蝦傳統(tǒng)的“養(yǎng)殖、捕撈、販運(yùn)、燒制”模式,大力推廣“龍蝦+”綜合種養(yǎng),并逐步拓展到以龍蝦為主的加工業(yè)、物流業(yè)和文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)。目前,全縣平均每8個(gè)人就有1人做龍蝦產(chǎn)業(yè),品牌價(jià)值近170億元。
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