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84農業網 時間：2018-05-25 作者：佚名 來源：中國農業新聞網-農民日報
讓技術融入全產業鏈
——福建省茶產業轉型升級紀實
本報記者 蔡茂楷
福建是全國著名的產茶大省，2017年，毛茶產量45.2萬噸，產值235億元，毛茶產量和產值位居全國第一。茶產業作為福建七大優勢特色產業之一，在福建現代農業中的地位不可替代。
“在競爭激烈的茶市場里，福建茶產業能繼續保持平穩增長的態勢，和省里大力推進現代茶產業技術體系建設密切相關。”福建省農業廳廳長黃華康表示。
為構建完備的茶產業技術體系，近年來，福建各級農業部門圍繞品質提升、品種引領、品牌打造三大著力點，按照全產業鏈路徑，強化現代科技體系對茶產業發展的有力支撐，推動茶產業轉型升級，預計今年茶產業全產業鏈產值將超千億元。提升品質，對接市場質量需求
“茶葉作為非生活必需品，要獲得消費者的認可，必須在品質上設定更高的標準，讓人們喝得放心。”福建省農業廳科教處處長許惠霖說。
為切實加強產地環境保護和源頭治理，福建以“6+1”模式開展生態茶園建設，修復生態，實現茶園開發控制在生態承載能力之內。在茶樹行間種植百喜草和圓葉決明，在梯壁種植印度豇豆，在水源比較好的地方嘗試進行紫云英綠肥的種植等，完善茶園土壤管理。
同時，福建開展綠色防控技術創新研究，在福安等重點茶區推廣雙品種芽期搭配，調控茶小綠葉蟬技術；永春試驗站則利用當地野生植物楓楊自制劑防治茶小綠葉蟬，漳平試驗站開展實施金龜子大孢綠僵菌防治茶角胸葉甲的技術。綠色防控技術有效地提高了茶葉質量安全水平。
2017年第四季度，福建省農業廳抽查檢測茶葉合格率100%。永春縣開展茶葉安全質量保障體系建設，示范推廣專業化統防統治與綠色防控融合技術，示范面積達2300畝，建立了茶葉產品從田間管理、制作加工到出廠的全程監管平臺。
為在不同茶產區不同茶類關鍵技術上有所突破，福建還加大了技術研究力度。研究白茶萎凋過程中的水分散失，以及白茶壓制工藝對品質的影響；研究高花果香紅茶與本地紅茶的拼配技術，為紅茶市場提供更加豐富的產品種類；針對烏龍茶，開展了微波、紅外線醇化提香技術與微生物發酵相結合的復合加工技術研究。
開發多樣化品種，滿足多元化需求
喜歡喝茶的人都知道，每隔幾年，時尚茶品就會產生變化。在福建，從早些年安溪鐵觀音雄霸市場，到后來的武夷大紅袍一枝獨秀，再到福安紅茶、福鼎白茶備受追捧，消費者的偏好一直在變，市場需求越來越多元。
為讓新品種引領市場，福建省農業廳建立了茶樹品種省級區試與示范。僅2017年，就在福安、武夷山等茶區對10個新品種（系）開展省級區試與示范，推廣金牡丹、黃玫瑰等茶樹高香優質新品種1000畝。開展茶樹種質資源篩選鑒定，調查茶樹種質資源100個幼齡期主要田間生物性狀，完成300余份茶樹種質資源的葉面茸毛密度性狀調查。
此外，還展開福建審（認）定茶樹品種遺傳多樣性與群體結構分析，分析41個茶樹品種并與浙江、廣東的64個茶樹品種進行群體結構比對，篩選出以福云6號、霞浦元宵茶為代表的兩個早生群體種。開展金錢、鐵羅漢、北斗、水金龜等種質的品質試驗，試制了相關樣品，并進行了樣品感官審評鑒定。
茶園土壤研究是培育茶葉新品種的基礎工作，針對福建大面積茶園土壤酸化現狀，通過長期定位試驗研究茶園土壤酸化機理，探索茶樹、肥料、及不同措施對茶園土壤酸化貢獻率。在施肥方面，從2014年起，在壽寧縣開展試驗，研究不同的施肥方法對茶葉生長及茶園土壤養分的影響。推廣新模式，適應消費新變化
為實現茶葉全產業鏈產值千億元目標，福建延伸茶產業鏈條，在電子商務、品牌構建、茶旅融合方面加大了推廣力度。
開展新型電子商務模式研究，依托安溪八馬茶葉企業等產業化龍頭企業，跟蹤分析花草茶、普洱茶、綠茶、烏龍茶、紅茶等線上銷售情況，并將各類茶葉的網絡市場占有率、銷售趨勢分析等，提供給省內主要電商企業，作為市場決策依據。2017年，全網茶葉銷售額達79億元，比2016年增長11%。
依托良好的自然環境，依靠茶莊園開發新型茶葉扁平化銷售模式，福建推出企業專屬定制茶，把客戶請進來，實現對客戶的專屬生態茶園無縫連接，這一業務正受到越來越多消費者的歡迎。
福建還探索發展生產加工、文化推廣、莊園休閑相結合，融生態、文化、旅游、體驗為一體的現代茶業產業園建設。在武夷山、安溪等主要茶區，茶業旅游休閑已初具規模。依靠茶莊園開發新型銷售模式，推出的企業專屬定制茶業務受到眾多消費者歡迎。
在新興的茶旅試驗縣泰寧縣，茶業企業生產基地紛紛對上世紀60年代石砌舊廠房、辦公樓和宿舍樓進行全新設計與裝修，依托福建最高峰白石頂、大龍鄉田園風光等資源，民宿周圍果樹、魚塘、稻田環繞，瓜果飄香、魚米豐收的立體茶文化莊園，正成為旅客的青睞新地。
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