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84農業網 時間：2018-11-26 作者：佚名 來源：新華社
河南商丘市寧陵縣是中國酥梨之鄉。酥梨從梨園到消費者手中的每一個環節都可能影響食品安全。如今，寧陵縣通過農產品質量保障與溯源體系建設，為每一個寧陵酥梨生成專屬二維碼“身份證”，消費者購買酥梨時，只需用手機掃碼，就可以了解酥梨的生產過程。
這是商丘市織牢食品安全網的一個縮影。近年來，商丘市跳出單靠政府的“小監管”思維，積極開拓社會共治的“大監管”格局，以全面推進企業主體責任落實為總抓手，積極探索“從互聯到物聯、從透明到共治”的食品安全治理模式，守護百姓“舌尖上的安全”。
企業是食品安全的主體。商丘市要求所有餐飲單位必須在醒目位置張貼公示欄，公示營業執照、食品經營許可證、從業人員培訓證、健康證、日常監督人員信息及量化分級的等級情況，并在店內顯著位置擺放購進臺賬、消毒記錄、健康檢查等。此外，還通過電子屏、視頻等形式向社會公開食品原料名稱、采購日期、采購渠道以及火鍋底料、自制調味料中食品添加劑的使用情況。
監管必須精準。商丘市推行食用農產品二維碼追蹤模式，通過從農田源頭、市場準入、餐桌管理等一道道關口的嚴格監管，保障食品安全。在餐飲服務環節，引導學校食堂、大中型餐飲服務單位通過“一鍵式”訂單模式，直接從無公害食用農產品種植基地采購無公害食用農產品，形成密閉式進貨渠道鏈條。
在農村，集體聚餐是誘發農村食品安全事故發生的最大隱患。商丘市推動將農村集體聚餐食品安全管理制度融入村民自治，配齊村級農村食品安全協管員、信息員、村民代表監督員。與此同時，積極打造市、縣、鄉、村四級監管平臺，將農村集體聚餐納入監管，市、縣(區)、鄉(鎮、街道)、村四級聯動，相應指導人員按照分類指導原則，及時對農村集體聚餐進行現場指導。
目前，商丘市166個鄉(鎮、辦)全部設立了食品藥品監督管理機構，做到“一鄉一所一食安委”，全市食品藥品監管人員達1600余人、協管員3900多名，有效延伸了監管觸角，推動食品安全監管關口前移。
近年來，商丘市在食品安全上取得不少榮譽，其中虞城縣已成功躋身全國食品工業百強縣，民權縣榮獲首批“河南省食品安全示范縣”稱號，夏邑縣被批準為省級農產品質量安全縣創建試點單位。“我們牢牢守住了不發生重大食品藥品安全事故的底線，還將在讓人民吃得好、吃得放心上繼續不懈努力。”商丘市食藥監局局長馬索義說。
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